JIMi~mEiN U;]h/3P 孜然牛肉粒
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9d+z?J: %Xl(wvd 牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
^B' N\[ j2%M-y4E 牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
q:P44`Aq 牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
^Zq3K 锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
Hy2~D:34 锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
.#Lu/w' -M 依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
$mst\]&; EE~DU;p;] 手撕包菜
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clta 包菜1个；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4个；葱白6-8根；姜一小块；蒜3瓣；盐2克；料酒50毫升；美味鲜（就是生抽的一种）15毫升；蒸鱼豉油10毫升；耗油10毫升
'q{d? K _^NL{R/ 所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！
`6Y k-5 用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
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葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
4#D>]AX 锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
03 I*@jj 将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
Y-P?t+l 把葱姜蒜辣椒干丢进去
aB~=WWL R\ 炒半分钟
QqB9I- _ 把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
(+.R8 沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
x3 =SMN|a 加入耗油
l\&Tw[O 加入美味鲜
"tU,.U 加入蒸鱼豉油
K]> X31Ho 继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
Vdb X4^V n{z!L-x^b 五彩丝瓜
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%H7H0 %qW 6;}W )S 丝瓜1根；鸡蛋3个；黑木耳适量；红辣椒适量；油条1根；油和调味品适量；蒜瓣四片
hODq& 9! g$9s} \6B 准备好所有材料，丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝，木耳泡发好洗干净，油条切小丁，鸡蛋打撒，放少许盐备用。
TE@bV9a 锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块取出备用。
9y ; 8JO 锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆香，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，期间加少量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按个人喜欢来放。
C <q@C!A 倒入鸡蛋翻炒几下，最后倒入油条，起锅开吃吧。
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jk# 辣椒鸡丁
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HhT6gJWrU ka| 8 _C^z 鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末
FrQRHbp3 hR~~k~84 鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁
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HP7$U" 热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀
+ #7)'c 最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味
uVLKR PY 一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
{ VFr8F0*H 2PEA<{u 莲藕玉米排骨汤
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6hB;n _iZ9Ch\ 莲藕一节；玉米1根；排骨500克；清水；盐适量
k`r`ZA(kQ- y (=$z/ 莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片
W[oQp2 = 排骨切块后用清水洗干净，下到凉水锅里一起煮开焯水
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tw+e? 焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内（高压锅、砂锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内
"S0WFP\P+ 把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右。
),4 c b oz?pE[[tm 比肉好吃的香煎土豆
K `twb TU !^(?C@TQ oGqbk x 
s )V<dm;T oz/Nx{bg 土豆4个；豆瓣酱1勺；大蒜3瓣；香葱3根；白芝麻1勺
oTxE]a, 2!g7F`/B 准备材料
L%0G >2x 水烧开了放进土豆片煮一分钟捞出沥干
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4S! rU 平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
hH=}<@z 放进土豆片，快熟时加入两勺生抽。
6e At`L[K. 出锅前撒上芝麻和香葱，搞定。
\WZ]'o6 @SH$QUM( 干煸菜花
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vUgMfy& 0tp3mYd 松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2个；盐2克；酱油15克
^ub@ Jwe rI;tMNs 菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
])$Rw $`w 五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
sB%QqFRP 开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
"tg ?V 盖上锅盖，调中火焗30秒。
hd_< J]C 这时候可以看到菜花头有点焦色了。
*waaM]u 加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。
vFl06N2 炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
T8-,t];i 起锅前加入一勺盐炒匀即可。
6 1&A ` 焦香爽脆，超级下饭。
I@o42% w2 K_CE .8G&{ 松仁玉米
U|)C ZcM {|/y/xYgy' qI5`:P H%n 
Ce!xa\ Ggp. %kS6F 速冻青豆适量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2大匙；盐1/2小匙
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; 速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
?bH!|aW(H 锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
3YJa3fflK <~-cp61z ; 葱爆羊肉
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VL| q `n si`h(VD9w 羊腿肉350g；腌料；京葱1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蚝油1小勺；盐1小撮；糖1小撮；炒料；京葱1/2根；香醋几滴
ynU20 g TAKv E=a; 羊腿肉切片，京葱切滚刀块
>sm<$'vZ/ 羊肉片加入一半京葱、老抽、料酒、香油、蚝油、盐、糖，拌匀腌制
fHR^?\VVp 取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京葱和香醋待用
>):^Zs 起油锅，旺火烧至七成热
~)IiF.I b 加入羊肉爆至变色，再加入京葱翻炒，淋香醋，关火炒匀装
!5=S 2<UX _jD\kg#LY ^Qa!{9o[ 免责声明： 图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除。
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KVZ-T1K （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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