Lc,Pom m+R[#GE8# 孜然牛肉粒
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dx |Nn)m YeL#jtC dJoaCf`w Dlae;5D 牛肉200克;青红椒100克;洋葱60克;生姜5克;料酒;盐;红烧酱油;孜然(粉末+颗粒);水淀粉;蚝油;香油;辣椒粉;白芝麻
t;Sb/ 3 `Bp.RXsd* 牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片
F?*-4I- 牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟
e7Z32P0ls 锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用
8 &LQzwa 锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味
e0zq1XcZ 依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
Su7?;Oh/yI =F~S?y 手撕包菜
_$YkM, S>6~lb8G y/{fX(aV }Yzco52 nZyX|SPk 包菜1个;五花肉150克;干辣椒(不辣的)4个;葱白6-8根;姜一小块;蒜3瓣;盐2克;料酒50毫升;美味鲜(就是生抽的一种)15毫升;蒸鱼豉油10毫升;耗油10毫升
*[Tz![| YMcD|Kb p 所有材料准备待用,包菜要买那种表面很光滑的,拿起来比较重的,这样的包菜水分足,炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好,用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的!
Y@vTaE^w3 用刀从屁股那里切开,然后一片一片掰下来撕开,不要撕太小了,大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止,再里面的感觉有其他味道,一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
H3^},. 葱姜蒜辣椒干都切好,五花肉切成薄薄的片
Y|f[bw 锅里放油,把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
a=9:[ 将五花肉炸到微焦出油,这个油是这道菜好吃的关键,所以这里面的油熬出来越多越好
mt{nm[D!Xp 把葱姜蒜辣椒干丢进去
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;S4c/_ 炒半分钟
oy=js - 把包菜全部倒进去,全程大火炒两分钟
pfD c9PMj 沿锅边洒入料酒,加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大,这样才能拍清楚料酒。你们买袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦,能挤出来一根细细的线就可以,沿着锅边绕圈洒进去,让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
.CABH,Po: 加入耗油
kk@f
L 加入美味鲜
?k&Vy 加入蒸鱼豉油
61>.vT8P 继续翻炒一分钟后出锅,喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内,口感会比较棒哦
cWsNr'MS* _x'6]f{n 五彩丝瓜
8@Q$'TT6} Tod&&T'UW R6 .hA_ih h$>-.- '&tG?gb& 丝瓜1根;鸡蛋3个;黑木耳适量;红辣椒适量;油条1根;油和调味品适量;蒜瓣四片
HGs $* +H-6e P 准备好所有材料,丝瓜洗干净去皮,切滚刀块,红辣椒切丝,木耳泡发好洗干净,油条切小丁,鸡蛋打撒,放少许盐备用。
85:=4N% 锅里放油,八分热倒入鸡蛋,炒结块取出备用。
6+|do+0Icg 锅里倒少许油,八分热放入蒜瓣爆香,然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒,期间加少量的水,直到丝瓜熟了为止,然后加盐,咸淡按个人喜欢来放。
I<mV+ex 倒入鸡蛋翻炒几下,最后倒入油条,起锅开吃吧。
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j1 辣椒鸡丁
m)t;9J5 nu[ML b9J_1Gl] L-WT]&n_ jh%Eq+#S 鸡丁250g;青红椒50g;花椒5g;仔姜50g;泡椒末
OJuG~euy Vpz\.] 鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁
KNvZm;Q6 热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀
Ts[_u@ 最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味
.m,_N@, 一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
y<|7z99L 8,4"uuI 莲藕玉米排骨汤
]d0BN`*U. mbTEp*H /<=u\e'rE Eu d*_>| >V?eog%~ 莲藕一节;玉米1根;排骨500克;清水;盐适量
4{U T!WIi Ys!82M$g 莲藕去掉根,去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片
W0@n/U 排骨切块后用清水洗干净,下到凉水锅里一起煮开焯水
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