+i. u< T .#0H{mk !{(ls< ?eV_ACpZ8 9*\g`fWc}{ +%XnMl =2%VZE7Vm K\(6rS}N +"8}R~`! o&z!6"S< 茄子去皮
V.8%|-d d`Oe_< Q.A \U>AgV !MoOKW ;'}'5nO=$ 切小点放搅拌器里
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!5-. h=6xZuA\ 家里是手动的,摇上几下,做大包子不用太碎了,这样子就可以,也可以自己剁碎。
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89Z#|#uM5 zb :kanb- #Ao !>qCE 茄子碎放容器里,加一小勺盐静置15分钟,刹出茄子的水份,包的时候就不容易出水了。
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( 1HbFtU`y~ 肉馅放葱姜末,耗油,生抽,一点白糖提鲜,搅拌均匀腌制一会儿
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V&*D~Jq d)tiO2W zsVcXBz 茄子的水份刹出后把多余的水份挤掉
s?c JV` |9IC/C!HC OPuj|%Wgw @7W?8 T@P!L 加一点黄豆酱,不用额外加盐了,调料里边含有的盐就足够了
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$:EG%jl !n<o)DsZR ^=+e?F`:{ 提前发好的面,里边是这种拉丝状,很均匀的气孔。
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==-| 擀皮,包包子
*5D3vB*S aGK@)&h$ f*m[|0qI<X -Sz_mr _TUm$#@Y` 依次包好,二次醒发15分钟
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CNLT 凉水上锅,水开后蒸20分钟关火,焖3分钟再开盖防止回缩。
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, 这么大的包子你能吃几个?又软又鲜香
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f eT[&L @l]b h5GU9M (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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