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-[Q%Vv!8 !$P&`n]@ 如果说白切鸡吃的是鲜嫩,这道神仙鸡吃的就是软嫩,入口即化。 因此它需要用接近炖的方式来卤,火要小、时间要长,让肉质实现从鲜嫩到软嫩的转变。 而卤汤是整道菜的精髓,卤完还可以用来挂汁。下面是我个人的配方,相当入味哦~ 7cH[}v`pn rk
`x81 xI$B",?( 神仙鸡的用料 ]*?qaIdqu .Gw;]s3 A#*0mJ8IK HKV]Rn VUk2pEGO. 神仙鸡的做法 VB\oK\F5z al1Uf]xh 9 u{#S}c` ~!\n 步骤1这一步可以让鸡档老板帮忙处理:整只鸡去头去尾去爪,斩开鸡胸后切断肋骨(方便张开)。然后洗净备用 *想吃头尾爪的可以不去 |nIm$ p' 7i`8 c =. K
nKV+:" 步骤2锅中加入卤水料,将鸡背朝下泡进去,盖上盖子大火煮20分钟 y8VLFe; \f.ceh;! 步骤3将鸡翻个身,盖上盖子中小火煮1个小时,再捞出装盘备用 52=?!
JM 49cQA$Ad zxY 步骤4捞出卤料渣,煮开卤水,加入香油和水淀粉,勾芡至稍微浓稠 |,|b~> Z8Qmj5'[ 步骤5将卤汁淋在鸡上,放上剁椒、撒上葱花即可 Ry8@U9B6,t .>_p7=a 8sLp! O;f2 步骤6噔噔!米饭杀手——神仙鸡完成~ Q
u{#4qToA WOiw 0 qhc3 oRe 神仙鸡的烹饪技巧 ki48]#p 5
#~u U 46Vx)xX 1.卤水料可以按自家情况增减 ;CD@RP{$n 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“养耳音乐网美食部落”可以直接查看我的菜谱! 6Dwj^e0 |}t[-a 声明:本文素材来源网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。(养耳音乐网 | yangersao.com) v<$a .I(
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