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5]M>8ll <7-J0btV 如果说白切鸡吃的是鲜嫩,这道神仙鸡吃的就是软嫩,入口即化。 因此它需要用接近炖的方式来卤,火要小、时间要长,让肉质实现从鲜嫩到软嫩的转变。 而卤汤是整道菜的精髓,卤完还可以用来挂汁。下面是我个人的配方,相当入味哦~ H
\XP\4#u 35tu>^_#V 4)1s M=u 神仙鸡的用料 gY@N~'f;" &QhX1dT+ wn)J
XR =XXZ?P L#vI=GpL,r 神仙鸡的做法 rj6#1kt K_K5'2dE 4lBU#V7 D@!=d@V. 步骤1这一步可以让鸡档老板帮忙处理:整只鸡去头去尾去爪,斩开鸡胸后切断肋骨(方便张开)。然后洗净备用 *想吃头尾爪的可以不去 wm+/e#'& F<!)4>2@ u]vQ>Uu 步骤2锅中加入卤水料,将鸡背朝下泡进去,盖上盖子大火煮20分钟 NJNJjdD> X/N0LU(q 步骤3将鸡翻个身,盖上盖子中小火煮1个小时,再捞出装盘备用 k?2k'2dy 61xs%kxb.. rk)##) 步骤4捞出卤料渣,煮开卤水,加入香油和水淀粉,勾芡至稍微浓稠 6M13f@v Z!U)I-x& 步骤5将卤汁淋在鸡上,放上剁椒、撒上葱花即可 2(/g} %;.;>Y(- P;k0W>~k 步骤6噔噔!米饭杀手——神仙鸡完成~ z)HD`Ho i86>] E*jP8 7g 神仙鸡的烹饪技巧 ?s:d[To6 ei
rzYt `[C!L *#, 1.卤水料可以按自家情况增减
<vXGi 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“养耳音乐网美食部落”可以直接查看我的菜谱! Q'%PNrN Y5F]:gs@ 声明:本文素材来源网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。(养耳音乐网 | yangersao.com) F^hBtfz
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