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如果说白切鸡吃的是鲜嫩，这道神仙鸡吃的就是软嫩，入口即化。 因此它需要用接近炖的方式来卤，火要小、时间要长，让肉质实现从鲜嫩到软嫩的转变。 而卤汤是整道菜的精髓，卤完还可以用来挂汁。下面是我个人的配方，相当入味哦~ c_c]0Tm CN8Ge Z-G
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神仙鸡的用料 'c 5#M,G~ %<$CH],% & i"33.# ] UfjLNe}wA
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神仙鸡的做法 :0IxnK(r& },'hhj]O %F-/|x1#Q  K K4>8zGR 步骤1这一步可以让鸡档老板帮忙处理：整只鸡去头去尾去爪，斩开鸡胸后切断肋骨（方便张开）。然后洗净备用 *想吃头尾爪的可以不去 1rh\X[@  6la# 0U23 A] R7H1 步骤2锅中加入卤水料，将鸡背朝下泡进去，盖上盖子大火煮20分钟 L >+g;GJ  wGa0w* $
步骤3将鸡翻个身，盖上盖子中小火煮1个小时，再捞出装盘备用 / U 1VE|T  }MP2)6 B%gk[!d }8 步骤4捞出卤料渣，煮开卤水，加入香油和水淀粉，勾芡至稍微浓稠 1)(p =<$  KJWYG ^zI 步骤5将卤汁淋在鸡上，放上剁椒、撒上葱花即可
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,j* 步骤6噔噔！米饭杀手——神仙鸡完成~ +#8?y
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神仙鸡的烹饪技巧 [ M_pf2Y Oh6_Bci o^
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& 1.卤水料可以按自家情况增减 !iUdej^tx 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“养耳音乐网美食部落”可以直接查看我的菜谱！ vR`-iRQ?_ 7 iu?Q 声明：本文素材来源网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。（养耳音乐网 | yangersao.com） *}R5=r0 
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