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[特产美味]每个地方一个代表菜,看看你家乡是什么 [复制链接]

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宠物: 笨笨 [查看]
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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2016-07-04
— 本帖被 admin 从 美食特产 移动到本区(2017-02-04) —
一、北京:烤鸭 d7&PbITN  
\yqiv"'  
/H)g<YA  
二、上海:草头圈子 ,ZSu o4  
&Fi8@0Fh  
1;h>^NOq  
草头是苜蓿,圈子是猪大肠。 V6L_aee}CK  
做法: }MX`WW0\]Z  
准备:猪大肠、苜蓿、味精、酱油、黄酒、姜、白砂糖、猪油等。 P+/L, u  
制作: >dM'UpN@  
1、猪大肠清洗处理好; 5FMKJ7sC9  
2、汤锅中加入葱段、姜片、黄酒,用旺火烧煮2 小时左右; P/_XDP./U  
5、再捞出用冷水冲洗后,切去肠头肛门和薄肠,再放到汤锅里,加盖用旺火烧焖约一小时; ps]6,@uyB  
6、烧至直肠发胖呈白色,冷却后,切成小圈; H`P )  
7、 炒锅烧热,放入圈子,加黄酒、酱油、白糖、姜末、高汤烧沸; xqr`T0!&  
8、待卤汁收少,勾少许水淀粉,浇上熟猪油待用; 5IepVS(>?v  
9、 另起锅将猪油烧沸,放入草头煸炒,加酱油、白糖,至断生装盘,将做好的圈子放在上面即可。 Fri5_rxLl  
三、天津:锅塌里脊 9T]]TEv4  
;9~z_orNQZ  
3"".kf,O5e  
#O~Y[''C5X  
1、猪肉片加盐、糖、料酒、蛋清、淀粉抓腌好。 {*2A% }S  
2、 葱姜蒜,加酱油、盐、醋、糖调匀。 _FV.}%W<u  
3、热油锅过肉片,捞起备用。 JsC0^A;fM  
4、热锅煎调好的蛋液,上面的蛋液未凝固时放入肉片,一面煎黄翻面。 'D4NPG`z  
   5、沿锅边倒一圈料酒,加上调好的汁。 H\^^p!^)  
6、小火收汁即可。 0\m zGfd  
四、内蒙古:手扒羊肉 KQqlM  
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五、西藏:汆灌肠 %F7aFvl*  
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fkYQ 3d,`  
羊血羊肉、羊肝、羊油、青稞面或豆面合灌而成,吃食蒸熟或煎熟,一般在新年灌制。藏区普遍吃菜比肉贵。 WM#!X!Vo  
六、黑龙江:锅包肉 jC oZm(bi  
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l20q(lb  
七、新疆:大盘鸡 &.}zZ/  
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OhTO*C8  
#G,e]{gs  
YcI]_[  
'fB`e]_  
D"hiEz  
八、江苏:糖醋排骨 $$4% .J26Z  
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b9U2afd  
九、浙江:东坡肉 CR/LV]G  
#\jPBLc  
WRgz]=W3w  
十、四川:回锅肉 4ldN0 _T5  
 }N[sydL  
VS` S@+p  
十一、重庆:毛血旺 ,To ED  
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T|m+UL p~  
十二、湖南:剁椒鱼头 zh6so.  
5 xiYCOy  
e'ZgF~  
十三、江西:藜蒿炒腊肉 *cd9[ ~  
Z` Aiw."|  
A;g[G>J  
十四、海南:文昌鸡 :+6m<?R)T  
GP[$&8\M  
QhZ%<zN  
十五、贵州:酸汤鱼 j}|6k6t  
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CI,-q i  
十六、青海:羊肉面片 z/TRqD  
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QK 72 F  
十七、福建:佛跳墙 Pa.!:N-  
^'h~#7s  
ugCc&~`  
十八、广东:叉烧 >hX Uq9;:  
#qPk,a  
ILQg@J l  
十九、香港:牛腩 1/gh\9h  
e#AB0-f  
HCP Be2  
二十、广西:荔浦芋扣肉 s"'1|^od  
eY-$h nUe  
ED6H  
二十一、云南:各种菌子 ?]})Xf.A  
i"b*U5k  
WgIVhj  
二十二、台湾:三杯鸡 M:x8]TA  
YONg1.^!(  
f= "}.  
二十三、甘肃:椒盐羊排 DJbj@ 2W[  
*)w 8fq  
0e:aeLh  
二十四、澳门:烧肉 2|T@  
1?*vqdt  
^a(q7ZfY  
二十五、河北:驴肉火烧 464Z0C  
?gkK*\x2  
W=DQ6.   
二十六、辽宁:小鸡炖蘑菇 UKzmRa,s  
BYGLYT;Z  
>):b AfI  
二十七、吉林:清蒸白鱼 # WxH  
WgjaMmht  
l})uYae/  
二十八、湖北:粉蒸肉 5E%W;$3Pb  
C>;}CH|X  
(d (whlF  
二十九、河南:葱扒羊肉 [)a,rrhj  
NO<m yN+N  
0t9G $23  
三十、山西:过油肉 _x lgsa  
. v;Npm2  
LR^b?.#>  
三十一、陕西:羊肉泡馍 7W>T= @  
}vL[N~5\  
$q+7 ,,"  
三十二、宁夏:羊杂碎 c{E-4PYbah  
.OjJK?  
[Nq4<NK  
三十三、安徽:臭鳜鱼 T^79p$  
\&cVcA g  
hIdGQKr>V  
三十四、山东:九转大肠 3B_S>0H"$  
0}ZuF.  
7(oxmv}#Q  
小伙伴都来说说你那儿的地方菜,细致到镇~ Wbc % G8  


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