我是小杭,杭州土著妹子,美食控
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:h<QM$P< 生 ^cI RP 姜 frbeCBP&) 在我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的习俗,为什么夏天就是要吃姜呢?吃姜又有什么好处呢? vsbD>`I
夏天吃姜好处多 [F^j(qTR m^1'aO_;q 防治急性肠胃炎 ~" U^N:I" 夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎。 I oC}0C7 但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。 ' "o2;J)7 科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 XCE<].w 驱逐伤风感冒 yJHFo[wGMJ 夏天,人们好贪凉,喜爱整天开着电扇空调,很容易感受风寒,引起伤风感冒。 @Yzb6@g" 这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。 ]Cc8[ZC 治腹痛、吐泻 ,mD{4 >7 盛夏时节气温高,各种病菌繁殖活跃,稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状,适当吃些生姜或喝姜汤,可起到防治作用。 TZE;$:1vx> 消夏解暑 Y^}c+)t 中医认为生姜能提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快苏醒过来。 !;&{Q^} 对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。 Vs&Ul6@N >>>> P<R'S 除了炒菜,姜还可以这样吃! PA${<wyBR_ 1 q<Wz9lDMNR 醋泡姜 @@+BPLl 醋泡姜能健脾胃促消化。天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良,其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。 R"{oj]d;$F 生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃,而醋有开胃活血的作用,用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用,适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。 ]=sGLd^)E 具体做法是将鲜姜切片,用米醋浸泡,加少量糖和盐,三天后便可食用。 C,dRdEB> 2 j:J7 姜入凉菜 /8s>JPXKH[ ?~rz'Pu~ 姜入凉菜能抑菌抗氧化。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品,建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。 YR0.m%U, 因为姜性温和,可以中和凉菜的寒性,驱除人体内的寒气,并且还有一定的抑菌作用,有助预防食源性疾病。 :stA]JB#
w 另外,生姜是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制体内过氧化脂质的产生,起到延缓细胞衰老的作用。 fzjZiBK@ 如果在凉菜里再加点蒜末,抑菌护肠胃的效果会更好,比如在做凉拌茄子、穿心莲和黄瓜的时候可以加入生姜和蒜末。 axiP~t2 3 d)v'K5 生姜茶 T |h'"3' 生姜茶能抵抗空调病。在空调房时间太长很容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心,还会出现食欲低下、拉肚子等症状。 SHUn<+/e 生姜具有温中散寒,发汗解表的作用,用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。 XbW 1`PH 姜茶的做法很简单,取生姜3~5片,用沸水沏开即可。需要提醒的是,生姜茶一定要趁热喝,因为“空调病”是肺胃受寒导致的,一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气,帮助身体出汗,有效排毒。 _!E/em 此外,将生姜熬粥也能起到上述作用,具体做法是:取姜10克,大米50克,大米洗净后加水熬粥,快熟时加入姜,煮至米熟即可,趁热服食。 JO|xX<#:
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{'q(a4 红糖姜汤 :@sjOY 红糖姜汤能缓解风寒感冒。夏季气候多变,不少人因此得风寒感冒,表现为畏寒、流清鼻涕等。 sj% \lq 生姜性温,恰是风寒“杀手”,有发热、祛风、散寒的功效。而红糖具有养血、活血的作用,与姜搭配,可改善体表循环,治疗风寒感冒。 hkvymHaG 红糖姜汤的做法是:取生姜10克、红糖15克,将生姜洗净、切丝,用开水泡5分钟,文火熬2~3分钟,加红糖调溶。需要注意的是,红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。 rPoq~p[Y 夏天吃姜的注意事项 4mw
A o ~5wT|d 不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。 [O^mG
9 凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。 P&9&/0r=_ 不能用来治疗中暑。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。 :3 By7BZgj 不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。 =_9grF- 不宜多吃。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。 [!>DQE
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