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鱼肉营养价值高，味道又鲜美，因此很多人都非常喜欢吃。但是鱼腥味却很难去除干净，小编特意请教了大厨，教大家一个小妙招，如此处理之后做出来的鱼鲜而不腥。 Kc
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5 l #; %JT 大家平时在家做鱼时，可能都没有注意过鱼身这个部位，这里有一条线，如果不去除，鱼无论怎么做都会特别腥，炖出来的鱼总感觉有一股土腥味。 IG|X!l UVw ~8o9s 鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的，还可以感受水中的光线和温度以及水的质量，是鱼身上比较敏感的部位。水中的土腥味会直接附着在鱼腥线里，吃的时候抽掉它，可以减少腥味儿。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼那么明显。 F{eU" ;D 4F
{)i 那么这条线究竟怎么去除呢，大家接着往下看。这条鱼腥线的位置非常好找，就在鱼鳃下面，将鱼平放在案板上。 :c
q9f2 ) Jcbw
D lUb 先在鱼鳃下面切一刀 l~6?kFy9h 接着在鱼尾上也切一刀不必切深，切鱼肉的一半厚就行。 j:E<p_T
/o[?D 然后用菜刀侧面使劲平拍鱼身几下，此时你会发现在刀缝鱼肉处有个白点。 QAvir%Y9Q RA G3o- 轻轻捏住，往外拉动 .a._NW 会抽出像头发丝一样的一根线，这条线就是所谓有鱼腥线了，翻过鱼身把另一面的线也抽出来，这样才能彻底去除腥味。 1
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xy （以上部分图片来源于网络） 去除了鱼腥线之后，按照正常程序炖鱼就行了，没有了鱼腥味，炖好的鱼汤味道格外鲜美。 cfcim.jB 来源：高质量生活知识（gzlshzs） mf}O-Igte 
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