xDBHnr}[ f@= lK?Pfh 0_5j( 北方人离不开面条,家里经常备着各种粗细不同的干面条,工作忙的时候煮一碗面就是一顿饭,比叫外卖还要方便呢。北方人吃面条就是主食,加点肉末加点鸡蛋加点肉汤,营养也不错。南方人会觉得吃面条当主食吃不饱,其实好多北方人吃米饭也觉得吃不饱。我觉得这就是个习惯问题。关于面条和米饭,你有什么感觉?喜欢吃米还是吃面?
|{@_J Qz?r4kR ) _O6_ #pw=HHq*( V{G9E vdN0YCXG 丝瓜肉末面,这个经典吃法对我而言,藏着童年的记忆,小时候在老家,一到夏天,菜园子里的丝瓜天天吃也吃不完,炒丝瓜做捞面做汤面天天吃也吃不烦。丝瓜鲜嫩多汁,怎么做都好吃。一丢丢肉末炒一锅丝瓜,煮好的面条捞入炒好的丝瓜里面,想吃捞面吃捞面,想吃汤面吃汤面,味道都很好。
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Uz 1)f~OL8o )IP{yL8c 4FgY!k #5.L%F 面条怎么煮才好吃?
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bnuC ec` $2u 看起来是一个很傻的问题,谁不会煮面啊。还真是有人不会煮,同样的面条,不同的人煮出来就是不一样。煮面不宜过熟,如果用干挂面,还有一点点儿硬心就出锅,配着炒好的臊子最好吃。如果煮到软烂的程度,再好的臊子也没有办法让面条美味了。煮面时锅中的水量要足,火要大,一次不要煮太多面条,这样煮出来的面才好吃。
A?sU[b6_ Z'sO9Sg8> 肉末丝瓜面
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: g$ oe00b 材料:丝瓜、肉末、大葱、挂面、盐、食用油、生抽。
RDu'N [,fd Nxc8 1、准备肉末,用不了那么多,一人份的面条,60克肉末就够了,丝瓜去皮切成滚刀块,葱切碎备用。
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KG |+MV%QG; <\cH9D`dE nu#_,x<LS A{Q :,S) 2、炒锅预热,倒油,把油烧到温热的时候下入肉末和葱碎炒香。
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wPnKl a/wkc*}}/ 3、接着下入丝瓜块翻炒,用盐和一点儿生抽调味。
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}[<eg>9# ^f,('0p-> e[@q{. 4、再加一勺水煮开,丝瓜和肉末都煮出香味,关火备用。
[af<FQ { X;ZR"YgT )ccdfSe hFjXgpz5 [T.BK: ]{[VTjC7rY 5、煮面的锅水开后下入挂面煮熟,煮干面条,根据面条的粗细不同,6、面条下锅后加两次水或者三次水,面条就煮熟了,一定要准确把握面条出锅时间,别把面条煮烂了。
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i8(' 4JHFn [% ~4mgYzOmD` ^E7>!Lbvx 6tbH( 7、面条捞入碗中,把煮好的丝瓜肉末连汤一起加入面条碗中,一碗香喷喷的丝瓜面就做好了。
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D7 3a4 ]{ N+?kFob iD|"} }01 多说几句:
tp.qh]2c 9zkR)C 丝瓜是夏季应季蔬菜,鲜嫩多汁,加肉加蛋炒了都特别好吃,炒好的丝瓜煮汤或者拌面都特别美味。炒丝瓜时用葱碎爆锅或者用大蒜爆锅都特别美味。
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m`Sl[6 By@<N [I@ F^=|NlU&% (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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