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}(l%[ 2a (w7/W: 想痛快的吃回牛排,去外面怕吃相难看,还不一定合你的口味。甚至还要大排长队,今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家,动手吧。
.J&NM(qeZ 黑椒牛排 C3G?dZKv
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cXP2 dU:s^^f&R 食材用料 cd)<t8^KE 牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;
$O%lYQY] 菜谱做法---
2^[fUzL? 1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
e@L+z 2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排
QEQ8gfN9> 3.1分钟后翻面
|uj1T=ZY 4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
f2uog$Hk 5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
/fBZRdB 6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
F2z^7n.S 7.加热适量黑胡椒粉,拌匀
`5O<U~'d 8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
@wl80v 照烧牛排 WxWgY}` u17Da9@; R+]Fh4t ",#rI+ el <*8nv.PX* wAF>C[ <\ 食材用料 BXZ( %tnY 牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
1Q#hanh_` 菜谱做法---
j<"0ym)A 1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
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ZX 2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
a_x$I?, 3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
*yiJw\DRN 4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
K{x<zv&, 5.放入腌制好的牛里脊块。
m&Ms[X 6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
NV36Q^Am[ 7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
lBD{)Va 8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
6X7r=w 9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
eq(|%]a= 茄汁烤肉眼牛排 CW
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'=\]4?S G?<L{J2"Q 食材用料 h'MX{Wm. 肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
iBV*GW 菜谱做法---
v srce 1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
feQ_dA q 2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
Dr7,>Yx 3.油热后小火,放入牛排。
`vL R;D 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
k3sP,opacX 5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
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K( 6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
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7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8ENAif 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
Y^2Ma878 9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
TcauCL 巧煎西冷牛排 d0MX4bhZ I"Ju3o?u A!
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dbB2/RI vkc(-n 食材用料 K4,VSy1byI 西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;
l"CHI* 菜谱做法---
qf4|!UR{ 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
z* zLK[t+ 2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
iMk`t:!;#" 3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
}b)?o@9}: 4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
zw\"!=r^ 5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
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}x 6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
]9R?2{"K 红酒牛排 e%wbUr]c2 QTcngv[ o1GWcxu*\ o'>jO.| ?9mWMf%t Vn=J$Uv0 食材用料 x03G Jy5 牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;
4)/tCv 菜谱做法---
)Qw|)='- 1.将牛排洗净,倒入适量的清水
VF<{Qx* 2.将牛排焯水
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B9D 3.将葱姜蒜备好
I".d>]16| 4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可
|Ro\2uSr 5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色
s]U'*?P 6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可。
kki]6_/n |n01T_Z)P q'C'S#qqn %do|>7MO@ b]hRmW (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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