g)5mr:\ au04F]-|j8 之前我们系统的介绍过多次莲藕的做法,今天又发现了3种新吃法,一起来看看。
<PVwf`W. W6Mq:?+ D '4nJ*Xa &JXb) W 一:芝麻藕丝
p- a{6<h 食材:藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油
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y8J l 1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟
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R\LC6kM 2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出
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*0/ 3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀
vTgx7gP 4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻
_6Y+E"@zs 5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色
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;Q 6、将炸好的藕条沥油捞出,锅内放入少许油
_1NK9dp: 7、小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗
'zM=[#!B 8、放入藕条,再加少许盐炒匀
c"v75lW-J 9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
EJ>&\Iq l>MDCqV [ /YuI@C,@ +J|H~` 二:莲藕丸子
ei<0,w[V1{ 食材:莲藕、猪肉馅、葱、姜、盐、淀粉
wk ^7/B 1、肉馅加葱姜搅拌
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7+y6f&* 2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起
FieDESsX> 3、放少许淀粉,撒入盐搅拌均匀
c:.~%AJx 4、热锅,倒入适量油
S3:AitGJ 5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅
b8e\( Dww 6、炸至金黄捞出控油
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M+0PEf. V^,eW! 三:莲藕狮子头
~ ;LzTL 食材:猪肉馅、莲藕、鸡蛋、油菜心、枸杞、葱、姜、油、盐、花椒、五香粉、淀粉、香油、蚝油、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉
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^>bW 1、花椒用温热水浸泡十分钟,肉馅放入盆中
\"1>NJn&k) 2、泡好的花椒水打入肉馅中,放入淀粉搅匀
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U)$bH 3、再打入鸡蛋,向一个方向拌匀,洗净藕切成碎末
<^\rv42'(2 4、将藕末放入肉馅中搅匀,葱、姜切成碎末
Z2gWa~dBC 5、放入上述调料后搅匀,取馅放手中,揉成肉丸状
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^+p:nP 6、锅中倒入油,油温热时逐个下入肉丸,炸至变色后捞出
tEL9hZzI 7、锅中留底油,油热后放姜片、葱结,炒出香味后倒肉丸
;F#(:-: 8、放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫
qa-FLUkIk! 9、小火,加盖煮十五分钟左右至熟透,放入鸡精,搅匀
D8<C7 10、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面
1_<x%>zG 11、放入油菜心,变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去水份
59O-"Sc[ 12、藕片放入盘中,摆入油菜心
o//h|f U@ 13、炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀
%uN<^`JZ 14、夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可
+i!5<nn O 5:bdt. X%+lgm+ %rMCiz r|=1{Nx (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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