%;D+k 3'c\;1lhT 棉花糖，无论是大人还是小孩都对它忠爱有加，一口咬下去，入口即化，就是这样的一种糖，无论你吃多少都感觉不到过瘾，也觉得吃不饱，牙齿还痒痒的。
iyVB3: M 今天教你在家就能自制棉花糖。
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lT\a2.E '6$*YN&5 食 04J}UE]Ww 材 .t&R>9cZ^ 主料：蛋清2个、麦芽糖80克、细砂糖40克+10克
sC00un% 辅料：吉利丁片1片、清水100克、红曲粉1/4勺、柠檬汁1/4勺、玉米淀粉适量
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法 >vrxP8_
1、吉利丁片提前放在水里泡软。
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I9o6k?$K bW#@OrsS 2、玉米淀粉放入炒锅里，用小火炒熟。
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\^1+U JU &`Y!;@K9W# 3、把炒熟的玉米淀粉过筛一次。
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sfr(/mp( n/QF2&X7) 4、玉米淀粉放凉后，平铺在烤盘里，元宵盒里也放入淀粉，用洗干净的鸡蛋或者量勺在表面压出圆坑，元宵盒里也压一下更平整。
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xRu Fuf8 V&soN:HS 5、蛋白加入10克的白糖和柠檬汁，打发至硬性发泡。
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J68j=`Y b1pQ`q t 6、奶锅里放入麦芽糖80克、细砂糖40克、清水50克，小火慢煮。
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:r7_ Y0 7、加热至112度以上成焦糖的色泽时关火，立即放入泡软了的吉利丁片，搅拌至完全融化。
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l 5Y/Ok0, 2LCB])X 8、煮好的糖浆溶液，慢慢的倒入蛋白霜中，一边倒一边搅打，搅打至有光泽、花纹不易消失的状态。
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0Q"u#V Sp ]U[X1W+@ 9、用刮刀舀出一点蛋白霜，放入红曲粉搅拌均匀。
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2)?(R;$, 71#I5*8 10、做好的蛋白霜放入裱花袋。
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W$dn_9W v ]2S`ffP 11、把蛋白霜挤入小圆坑里。
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#5sD{:f` &m3.h!dq 12、放置一会，待棉花糖表面有点干的时候，挤上红色的猫爪印记，放一边慢慢晾干。
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OLT>! Mv|yk Joz" 小贴士
w)E@*h< Z 1、吉利丁片可以用鱼胶粉代替。
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h{> 2、第一次打发蛋清打至湿性发泡即可，不要打过啦。
!.7udYmB 3、在挤糖糊时如果有小尖角，可以用手沾上水按下去。
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ZA~Z1Mro#" （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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