[小胖爱美食]这道色泽鲜艳的杭椒牛柳，香辣嫩滑，隔着屏幕口水都要下来了！? [复制链接]

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杭椒牛柳 4U}zJP(L  
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准备食材   kV_#9z7%  
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牛肉、杭椒、红椒、大蒜、姜 :jBZK=3F>  
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精盐、酱油、蚝油、料酒 ht2 f-EKf{  
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白糖、玉米淀粉、蛋清、胡椒粉 W]Y@WKeT  
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具体步骤   +{5JDyh0  
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牛肉切宽条，放入清水中反复投几遍 aB=vu=hF  
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去掉血腥味攥干，放入小盆中 dFdlB`L  
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加入精盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清 mfu* o0   
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用手抓拌，抓拌到肉条粘稠 \m(ymp<c`  
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再加入少许清水继续抓拌 kw6cFz  
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再次加抓拌到肉条粘稠 <\E"clZI  
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加入适量淀粉抓拌均匀 5dg-d\6S  
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再倒入适量食用油防粘 <Gn8B^~$
 
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开始处理配料 kyy0&L  
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杭椒红椒洗净控干水分 hO^& 0
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杭椒切长段，红椒切丝 8T8pAs0 p  
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大葱切葱花，姜切末，蒜切片 ^^n+  
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开始炒制，锅中加入食用油 [ED!J~lg8  
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油温五成热时下入肉条滑散 Py|H? ,6=  
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断生即可捞出 Rf)'H
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锅中再加少许油 ~bQFk?ZN+  
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下入葱姜蒜爆香 EO4"Z@ji  
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下入杭椒煸炒，这时开始调味 XX]5T`D  
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加入料酒、酱油，蚝油 F,'^se4&  
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下入肉条，大火煸炒几下后 pieU|?fQ  
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放入鸡精，胡椒粉，少许白糖翻炒 - XE79 fQ  
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最后勾薄芡汁淋入香油即可出锅 a<OCO0irJ  
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牛柳软嫩鲜香，杭椒脆绿爽口 F|]o9&/<]  
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美味下酒菜 D%c7JK  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） :GwSs'$O  
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