[小胖爱美食]3块钱的毛豆能做一大锅，下酒必备小凉菜！ [复制链接]

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一：毛豆炒鸡丁   vX!dMJa0  
1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用 oVxV,oH(  
2、鸡胸肉切成小丁后放入碗里 S|Ij q3  
3、加入葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟 yQQDGFTb!=  
4、毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟 %`<`z yf  
5、胡萝卜放入沸水焯熟，炒锅上火，倒入油烧热 2TevdyI  
6、放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟 CgPZvB[  
7、放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒 =QO1FO  
8、放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀 jwtXI\@MS  
9、用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅 :@z5& h  
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二：五香毛豆   IQIb\OUo!v  
1、毛豆洗净，生姜切片 Dk.9&9mz  
2、锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料 1\7"I-  
3、倒入适量精盐，小火煮十分钟即可 bx%hizb  
4、关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡二十分钟方便入味 j)SgB7Q  
5、最后装盘 Z-;uz x  
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三：肉末毛豆炒香干   ;zxlwdfcr'  
1、五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈 [F9KC^%S  
2、锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用 J 6d n~nPK  
3、锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油 =6q*w^ET  
4、加入豆干丁，及红椒圈炒出香味 Duo#WtC  
5、加入烫过的毛豆，及所有调味料 emDvy2uA#  
6、再翻炒至毛豆的水收干即可 D2wgSr
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四：凉拌毛豆   $dWl A<u  
1、毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水 0e5- \a  
2、锅里水烧热后倒进毛豆煮 >t6'8g"T  
3、趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末 IbNTdg]/F`  
4、煮好的毛豆上面撒上盐，再撒上蒜辣椒 ,BN}H-W\2  
5、另起锅倒入适量的油烧热 OYRR'X.E  
6、烧热的油趁热淋入碗里，加入适量的醋拌匀即可 v
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五：啤酒毛豆鸭   I! eSJTN  
1、鸭洗净斩小块，锅中凉水加入几块姜片 `peJ s~V  
2、倒入鸭块焯水后沥干，锅中少许油微热后 U*Q5ff7M6"  
3、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒一分钟 y^+[eT&  
4、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来 =Q8^@i4[&D  
5、倒入适量的盐、生抽、啤酒 ![MDmt5Ub^  
6、大火烧开后，转小火盖上锅盖焖  } k%\  
7、焖至剩三分之一的水量时，加入毛豆米大火烧开后 "T=3mv%S  
8、转小火再烧十分钟左右，最后打开锅盖大火收汁即可 Y=wP3q  
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六：雪菜炒毛豆   \~1zAiSd>#  
1、锅内倒适量油，大火加热至四成热时 K5c7>I%k  
2、放入姜末和红辣椒煸出香味 c75vAKZ2  
3、放入毛豆翻炒两分钟，倒入雪菜，翻炒均匀 "1j\ZCXK_Z  
4、加入少许水，没过毛豆，稍煮片刻 >p+gx,N  
5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可 Up2\X#6  
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七：毛豆肉末炒饭   JNz"lTt>[g  
1、鸡蛋打散成蛋液 G cLp"  
2、锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油 h ?qYy$  
3、将鸡蛋液倒入锅内，炒至七成熟捞起备用 e
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4、将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味 9j>sRE1  
5、再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐炒至熟 RU ,N_GV
 
6、加入白饭翻炒均匀，最后加入鸡蛋炒散 o3[sF  
7、加入生抽、白胡椒粉、翻炒至听到米粒爆裂的声音 4uE5h~0Z  
8、水份完全收干即可起锅       !`S%l1[Z  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） W3-Rs&se  
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