[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   rD <T  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 Ot-P J i  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 |}:}14ty  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 duEXp]f!  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 ynM~&]fk#k  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 &t<gK D  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 JYw?  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 B2]52Fg-"  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 hO$Gx*e$  
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二：素炒鲜菇   ])F+ C/Px1  
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 2@Yu:|d4U  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 e`={_R{N  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 $%bd`d*S  
4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 1T|")D  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 &t8,326;  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 "*<vE7  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 Yl&[_ l  
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三：干煸花菜   G) KI{D  
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 %8u9:Cl):  
2、取出用手剥小朵备用 }FS_"0  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 XV %R Mr6  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 n4dNGp7\`  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 iy]L"7&Z2  
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四：蚝油豆腐   2qE_SSXn  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 P-2DBNB7  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 ?sd Si--  
3、留少许底油，倒入豆腐块 `mteU"{bx  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 lq_UCCnv5  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 t27UlFX  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 auAz>6L  
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五：小炒牛肉片   M&/4SVBF  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 s(Gs?6}>T  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 \\:%++}J  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 AYY(<b  
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 ,5Wu  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 ]N]Fb3  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 bR"4:b>K  
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六：家常茄子   H*k\C  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 dpq(=s`s  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 J61%a,es  
3、加入切好的肉炒熟 KPz0;2}  
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 7Ji'7$  
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       #$S~QS. g  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） |%5Aku0`s  
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