[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   '&RZ3@}+  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 Bh\ [CY  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 Dm>T"4B`/  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 d|>9rX+f  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 2~#ZO?jE6  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 Pbc`LN/s|  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 nsZDZ/jx  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 %|#P&`  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 2ZU@>W  
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二：素炒鲜菇   PXOrOK  
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 'wCS6_K  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 +F1]M2p]  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 aw%>YrJ  
4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 0\V\qAk  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 'u4}t5Bu5  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 eA~J4 k_  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 )o05Vda  
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三：干煸花菜   Sja "(sJ  
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 yfPCGCOW?  
2、取出用手剥小朵备用 ;[?J5X,  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 Z|]l"W*w  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 :jZ*,d%1={  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 F;cI0kP=>  
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四：蚝油豆腐   vs5 D:cZ}  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 cFRSd }p=  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 `Mo~EHso.  
3、留少许底油，倒入豆腐块 {;]uL`abi?  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 EZ:I$X  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 j09mI$2y67  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 &i4 (s%z#  
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五：小炒牛肉片   k\4 g|Lya  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 #B}BI8o (  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 Ytl:YzXCi  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 lH6C
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4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 y&n1 Nj]^  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 ?whRlh  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 =_#ye}E  
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六：家常茄子   0|],d?-h  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 o%kSR ]V|  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 +9<,3IJe6  
3、加入切好的肉炒熟 C\;;9  
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 &>d:ewM\  
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       _DNkdS [[  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） &M!4]pow
 
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