[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   JSUzEAKe  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 PJ6$);9}6  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 -sD:+Te  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 R''Sfz>8  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 rX)o3>q^?  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 :`j"Sj!t3  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 P ]_Vz  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 *U2Ck<"]  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 `bi k/o=%  
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二：素炒鲜菇   t.u{.P\Md\  
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 iQ0&W0D]  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 ?xf~!D  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 b`?M9
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4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 `v<f}  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 )rS^F<C  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 QJ6f EV$~  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 } _VZ  
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三：干煸花菜   ]:Wb1   
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 (F_7%!g1d  
2、取出用手剥小朵备用 `ITDTZ J  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 0YHYx n  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 1dXh\r_n  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 L7[X|zmy*x  
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四：蚝油豆腐   ),z,LU Yf  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 DvU~%%(0^  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
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3、留少许底油，倒入豆腐块 r$Kh3EEF`E  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 s>V*=#L  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色  =I{S;md  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 8Q+TE;  
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五：小炒牛肉片   F}\[eFf[  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 M!{Rq1M  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 FJ nG<5Rh  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 79y'Ja+`j  
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 rHR5,N:  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 AZ}%MA;q  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 !fif8kf  
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六：家常茄子   M~#5/eRX  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 ~91uk3ST?  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 #NSaY+V  
3、加入切好的肉炒熟 pvI&-D #}  
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 r]xdhR5  
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       UYlJO{|a  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） C}|O#"t^\  
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