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>t#\&|9I n|KKby.$ =cp;Q,t'9L 5gK~('9'?1 有一次是去一家小小的日料店吃便餐,只有我一个人,一般人都认为日料店里吃的总是刺身、寿司这一类的,但那家小店非常家常,有点象深夜食堂似的,所有的出品都比较适合一人食,点单了以后一份一份现做,也没什么大厨,就是夫妻两个在经营。男女主人都会下厨,连带收拾餐具和收款。
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2d&^Sp&11 5*j:K&R-.K ]|LgVXEpx I'InZ0J2 那天我点了鳗鱼饭和肥牛豆腐羹,那豆腐羹盛在一个铁锅里,沸腾着端上桌来,店家还贴心地为我递上一个小碗,说:小心烫。我舀了一勺豆腐羹连带肥牛送进嘴里,一下子觉得有小时候我妈煮的豆腐羹的滋味,简直太好吃了!
]w22@s 那天晚上我主攻豆腐羹,把平时最爱吃的鳗鱼饭反而剩下了打包回家。一边吃还一边琢磨做法,应该不会太难,几个细节部分顺带向店家请教了一下,基本和我想象得差不多,这个周末我就买了一盒肥牛卷,一盒嫩豆腐,一个洋葱,这么大的面碗做了两碗。
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/m3+5 *m&&1W_ _*`q(dYcf 老公一尝说:咦,今天这个是新口味,味道不错!我说在附近日料店里尝到的,回家试做,很好吃吧?下次我带你去吃。他说不用了,家里吃就够了,以后可以常常做!然后我们一人一碗把这个豆腐羹吃到光盘。
>q9{ GOr}/y; MSY N1 Xb<)LHA~3 L82NP)St 【和风牛肉豆腐羹】
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主料:肥牛卷1盒100克,嫩豆腐1盒350克,中等洋葱半个,鸡蛋1只
*l!5QG UoK 辅料:小葱1根,生抽20克,蚝油20克,盐适量,淀粉2小勺
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' yq6LH !-(J-45 WZ*&@|w 做法:步骤1、用到的一些材料,其中洋葱不可少,是这道豆腐羹又香又入味的关键。嫩豆腐不可用老豆腐代替,肥牛豆腐羹吃它一个滑嫩的口感。
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步骤2、洋葱切碎粒,豆腐用刀划成小块,鸡蛋液最好只用蛋清,但我不舍得浪费,就用了整个鸡蛋打成液备用,小葱切葱花,淀粉加少许水调成水淀粉。
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wE2x:Ge: \+]O*Bm&`8 步骤3、锅烧5成热,加少许油,下入洋葱碎爆炒出香味
-$R5 -\,VGudM} CWMlZVG 4 *k6$ 步骤4、加2饭碗的水,水不要加太多,汤太稀了鲜味会不浓。
Pd],}/ZG- RKk" eT\p-4b B;c=eMw .tp=T 步骤5、待水烧开,下入豆腐块待再次烧开
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JX, n cYD1~JX. t>oM%/H 步骤6、加半小勺盐调味
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tD <PQRd 步骤7、再加生抽20克,蚝油20克调味
~UW{)]_jox T &*eOr Tw}z7U" FB!z#Eim 6jtTT%>y 步骤8、水开后再淋入鸡蛋液,如果是鸡蛋清液,则颜色是纯白色的
0 r3N^_} >fwlg- }wL3mVz P:a*t[+ h7RD`k:mF 步骤9、待蛋花形成水再次烧开
!Bncx`pl Dauo(Uhuo Z@nmjj i ^Kum%<[i \S5V}!_ 步骤10、淋入3小勺淀粉调和成的水淀粉勾芡,略略搅拌均匀,动作轻一点,豆腐很容易碎
=U_@zDD@V O3}P07 |wJ),h8/ !vrnoFVu x`3.Wu\ 步骤11、下入肥牛卷,一片一片地下
1eF@_Y^a! !Iko0#4i 4ioNA/E qAvvXs=5 .m'N7`VB 步骤12、肥牛卷变色就可以关火了
;]u1~ ]E..43 skSNzF7' U\;Ml qL~Pjr>cF 步骤13、最后加入一把葱花,这道肥牛豆腐羹就做好了。
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?a8nz, zb FJlsWh4,6= 8fEAYRGd Nc:U4 自己家里做,这些食材可以盛两大碗,而且肥牛太多了,比外面能数得出来的牛肉吃起来痛快多了!
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]mfy^ eo]a'J9( dcR6KG 8 '%$-]~ 3]7ipwF2q #nDL 6(sfpK' 98 ayA$ (ai72#nFtb (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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