[美食达人]无油无糖的全麦贝果，当早餐健康美味，我家冰箱常备的食物之一 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-22

早餐吃什么对很多人来说是一件比较纠结的事情。并不是不知道吃什么，而是不知道哪些才更适合自己。如果出去买着吃，适合自己的实在太少，有时候想吃得更好更健康，只能自己动手了。

今天我要推荐一款全麦贝果。无油无水，制作方式也非常简单，水煮一下就可以了。而且颜值方面非常出色，像极了甜甜圈哟。这次我添加了一些果干，口感更棒。不论你是健康达人，还是对自己的身体有严格要求，都是非常适合哟，堪称健康早餐第一选择呢。

无油无糖的全麦贝果，当早餐健康美味，我家冰箱常备的食物之一！即使每餐都吃，也不会很腻。我们一次多做一点，放冰箱冷冻储存，想吃的时候拿出来解冻，也是非常方便呢。超棒的早餐之选，做法健康，食材更健康，做一次2周早餐不用愁，现在就来试一试吧。
【全麦果干贝果】
制作配料：全麦面包粉380克牛奶290克酵母4克盐3克黑芝麻10克葡萄干适量蔓越莓干适量
制作方法：
1、除了盐以外的所有材料放在面桶中揉成面团，然后加入盐和黑芝麻搅拌均匀，能拉出粗糙的膜即可，实在揉不出也没有关系。

2、揉好的面团分割成均匀的8等份，每等份大概在82-85克左右；密封醒发15分钟左右；

3、取一个小面剂擀成长方形的大薄饼，把一头压一压，方便收口，再把表面撒点葡萄干蔓越莓干或是你自己喜欢的果干；葡萄干要提前清水泡一泡，泡软即可；

4、然后从一头卷起来，把一头擀薄；

5、再把另外一头包起来，捏合接口；

6、全部做好之后密封醒发至1.5倍大小，发酵的时候注意保持湿度，旁边放一碗温水；

7、发酵好的面团，图片中稍微发大了一点；

8、锅里提前煮一锅清水，关到最小火，保持边上冒泡泡的状态即可，把发酵好的面团，放在开水里正反两面各煮30秒；

9、煮好之后用沥网捞出来，放在烤盘上，放在预热好的烤箱，上下火185烤25分钟左右；烤箱温度仅供参考；

【小贴士】
总结一下我个人做这款贝果的一些心得：
1、贝果的面团含水量较少，面粉的吸水性不同，所以要根据自己面粉的吸水量来决定液体的量，最后的面团不能太湿；
2、整形好的贝果，发酵不要发过头了，不然贝果最后会塌；
3、烤箱在煮水的时候就要提前预热；
4、葡萄干蔓越莓干要提前清水浸泡，然后把水分沥干再用；
5、一次可以多做一点，密封放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前15分钟解冻就可以。


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