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天气一天比一天冷了,最想吃的就是一锅热乎乎的肉肉了。
qzsS"=5 今天杨二嫂就给大家介绍一口最简单纯粹的肉食快乐锅——三汁焖锅。
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不加一滴水,所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁,滋味丝丝渗入骨肉。
.,<-lMC+ 焖过的鸡翅皮肉柔软,鹌鹑蛋绵密,一锅能吃到见底儿。再配上一口冰醇又好喝的酒,一年的疲惫全都卸下了。
;&?NuK M*{E K · 三汁焖锅· ~~b[X\1 By doreen2015
?,TON5Fl- a4O!q;tu7 · 食材清单 · 4: 5 CnK 鸡翅 500克 肋排 500克
9Jaek_A` 胡萝卜 2个 土豆 1个 洋葱 1个 青椒 2个
#Z(8 vA^@ 食用油 适量 盐 适量
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`" 料酒 适量 生抽 适量
zr2%|YF 胡椒粉 适量 蚝油 适量
#2{ };) 番茄酱 2勺 甜面酱 3勺
GYyP+7K4l[ 大蒜头 1个
GS4!c8> "~N#Jqzr: · 做法 · lRX*\M\` 1.排骨洗净,鸡翅洗净,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜 ,放冰箱冷藏过夜。(这样更入味,如果没时间,起码腌制半小时以上)。
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\[Z`D &3'II:x( 2.胡萝卜土豆削皮,切滚刀块,洋葱去皮切块状,青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。
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qA8`Yu bY&s$Ry3" Of SYOL7o kMf]~EZ? 3.调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了,我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香,如果喜欢甜味多的,可以把番茄酱和甜面酱的数量换下)。
"PLZZL$+ 66Huqo p 8Ts5n -@<k)hWr $yI!YX& 4.平底锅烧热,放适量食用油,把辅料均匀铺开。上面摆上鸡翅排骨,淋入一勺料酒。
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Skq%S`1%Q SPn0D9b] 5.盖上锅盖,用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。焖了12分钟,鸡翅和排骨已经开始紧缩。
{pm>F}Cwy 6*{N{]`WZ) /DJyNf* rW&8#& 6.上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖5分钟左右。
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+^{yJp.H# 7.出锅,上面摆上香芹叶。
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Zy /@Y/(+DE 烹饪小贴士 #p6#,PZ 焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,油要多放些,并且抹匀。锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。
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kA 你最喜欢三汁焖锅的哪一种吃法 }| (KI 南瓜合集【文末有奖】
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h|sy 懒人一锅端
a$l/N{<. 查看更多三汁焖锅的做法
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s/8n C$b$)uI; 9^c\$"2B (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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