A|yU'k |Gr@Mi5 天气一天比一天冷了,最想吃的就是一锅热乎乎的肉肉了。
C2yJ Xi`$ 今天杨二嫂就给大家介绍一口最简单纯粹的肉食快乐锅——三汁焖锅。
[<nd+3E Wlp`D 'a"Uw"/p[ l/A!ofc#) 不加一滴水,所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁,滋味丝丝渗入骨肉。
q XB E3 焖过的鸡翅皮肉柔软,鹌鹑蛋绵密,一锅能吃到见底儿。再配上一口冰醇又好喝的酒,一年的疲惫全都卸下了。
3!i{4/ qf{HGn_9~1 · 三汁焖锅· <|hrmwk| By doreen2015
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n/YnISt · 食材清单 · SME]C ')7 鸡翅 500克 肋排 500克
`)Y 5L}c= 胡萝卜 2个 土豆 1个 洋葱 1个 青椒 2个
lLI%J>b@ 食用油 适量 盐 适量
DH:9iX ' 料酒 适量 生抽 适量
{d> 6*b 胡椒粉 适量 蚝油 适量
gwFW+*h 番茄酱 2勺 甜面酱 3勺
tMyMA}` 大蒜头 1个
.p(r|5(b (t,mtdD#1 · 做法 · :bXTV?#0
1.排骨洗净,鸡翅洗净,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜 ,放冰箱冷藏过夜。(这样更入味,如果没时间,起码腌制半小时以上)。
oslj< nI8zT0o XY<KLO% 3A\Z]L 2.胡萝卜土豆削皮,切滚刀块,洋葱去皮切块状,青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。
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geV(zT 3.调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了,我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香,如果喜欢甜味多的,可以把番茄酱和甜面酱的数量换下)。
{,= hIXo> 1G'pT$5& ruy?#rk VREDVLQT "e/"$z'ca 4.平底锅烧热,放适量食用油,把辅料均匀铺开。上面摆上鸡翅排骨,淋入一勺料酒。
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rBM )/Oldyp 5.盖上锅盖,用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。焖了12分钟,鸡翅和排骨已经开始紧缩。
e1hf{:&/G@ Q+Eqaz` vgi`.hk D!i|KI/ 6.上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖5分钟左右。
^cuH\&&7 juxAyds +^*b]"[ >2NsBS( 7.出锅,上面摆上香芹叶。
~w(A3I. (Z8wMy&: & d* bQv$ ^MVOaV65 烹饪小贴士 S(0JBGC 焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,油要多放些,并且抹匀。锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。
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Ukd/ ^}lL@Bd| He&A>bA)z u\km_e 你最喜欢三汁焖锅的哪一种吃法 ] ~}~d( 南瓜合集【文末有奖】
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OK2\2&G 查看更多三汁焖锅的做法
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aX<O! pqe%tRH{ r>G||/Z (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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