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[美食美客]「豌豆饭」的做法+配方,快手美味很开胃的豌豆饭,夏天吃着解腻 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-09-19
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冬去春来,一转眼,就进入夏天,豌豆蚕豆成熟啦!话说我们这里的立夏日,家家户户都会吃上一顿豌豆饭及咸鸭蛋等食物,来迎接夏天的到来,这似乎已经成为一种习俗了。 永远记得待字闺中时,勤劳善良的母亲,每年的立夏日,都会做上一顿美美的豌豆饭,供父亲及我们兄妹仨享用。那种美好,一辈子都忘不了,感恩我的父母,感恩养育之恩。 豌豆饭,也叫野果饭,记得童年少年青年时,每年的四、五月份,自己都会与小伙伴、同学同事们,一起去山上或郊外玩耍、摘映山红、赏油菜花等,有时候会在野外做上一顿野果饭。灶是用几块石头搭的,柴火是去山上捡的,只要带上一口锅及食材,就可以在野外,做上一顿美美的野果饭吃啦! 小小一碗豌豆饭,承载了太多的美好,太多的回忆!今天,我就写个快手、简单的豌豆饭菜谱,很快手很好吃哦。 dq?{?~3  
豌豆饭的用料 F 0 q#.   
已剥壳的豌豆一大碗,自制咸肉丁少许,小土豆3个,野笋2支,糯米2小碗,大米2小把,食用油少许,盐少许(比做菜咸度多约一倍),剁椒少许,清水少许 X!KjRP\\  
豌豆饭的做法 x|&A^hQ  
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步骤1 6&5p3G{%0  
将豌豆剥壳,取得豌豆肉。豌豆是先生种、我去摘的,采摘很有趣,因大部分是躲着长的,要掀开豌豆藤,仔细找,好玩! x >hnH{~w  
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步骤2 hosw :%  
将豌豆肉清洗干净。 t>:2F,0K9  
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步骤3 x<W`2Du  
将2支野笋,剥去笋壳,待用。 &_n~#Mex  
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步骤4 ~ x- R78'  
将土豆切成小块,咸肉、笋均切成丁。 /"Ws3.p  
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步骤5 ?]+{2&&$  
起油锅。 )>a bB?RZ  
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步骤6 {P ZN J 2~  
下咸肉丁炒,至颜色变淡。 ^dj avJ  
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步骤7 2A'!kd$2  
下笋丁、土豆丁,略炒。 p}_n :a  
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步骤8 !l-^JPb  
下豌豆肉,放约3g盐(约平时做菜的2倍用量),炒匀。 !c,=%4Pb  
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步骤9 5RD\XgyN]  
为增色,放了点剁椒。也可以放点胡萝卜丁。 ?$ T! =e"  
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步骤10 Ad!= *n  
炒匀,炒至盐融化就行,不用炒熟。 qP@d)XRQ  
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步骤11 #/!fLU@  
准备好糯米、大米。 % 5.aC|^}  
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步骤12 (:v|(Gn/  
清洗干净。 r6k0=6i  
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0*0]R C5?  
步骤13 / cM<  
倒入炒好的豌豆等菜,加少许清水,比豆略低就行(加水量,要比平时做饭少一些)。 ,5`pe%W7  
*;b.x"  
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e%. Xya#\  
步骤14 r:Uqtqxh  
按煮饭键,约40分钟,就完工啦!记得要马上拔插座,拌匀,否则豌豆会焖黄。 =8FV&|fP  
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步骤15 )* < =:  
摆拍。 k=">2!O/  
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步骤16 qOOF]L9r%u  
选好首页图,一切ok啦! Teq1VK3Hr  
豌豆饭的烹饪技巧 I!'PvIyO  
1、糯米不容易消化,就加了点大米,丝毫不影响口感; 2、如没有新鲜豌豆,也可以用冷冻的三色菜(甜豆、玉米、胡萝卜)来代替。       5MUM{(C  
       w;@DcX$]  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) g%z'#E 97  
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