`%"zq"1`0 @| qnD Y)?4OB=n 0q>f x ;Hv#SRSz 辣味面包条
/<Zy-+3 刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。
` L6H2:pf 原料:高粉、酵母、盐、砂糖、水、橄榄油、桂皮、丁香、干辣椒、混合胡椒、辣椒面、海盐。
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=2@ 做法步骤:
[P`Q_L,+ n +`( R]Q (/Hq8o-Fw 's(0>i 第1步、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
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q?xwl!N UdT~h HkGzyDt 第2步、所有材料称量好倒入面包机。
ko>SnE|w# hnmFhJ !g jrvhTej G]=U=9ZI 第3步、选择发面工作档和面。
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|+^ 0`3ey* 第4步、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
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~o}(r x.<^L] " Z#3wMK~ ;XZ5r|V} 第5步、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#sq -V,8 Zj[Bm\8 u3dh MnUn 3T|:1Nw 第6步、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
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qH9 S ^4`q%_vm 第7步、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
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vFV->/u UW. F1) 第8步、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
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第9步、在面包表面均匀的刷一层香料油。
1Hy U"<Z^) kS[k*bN0 ~BaU2S@y 第10步、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
\Llrs-0 M x\3tSP7Vp JwRdr8q hJrxb<9@Y0 第11步、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
_|g(BK2} ph<Z/wlz AuX& >OBuHqC 第12步、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
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f)vD2_E 4;7<)&#h s[SzE6eQ`l k'xnl"q *;1 G+Q# ~2S`y=*: 1e _V@Vy (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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