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#7 W*U\79H 辣味面包条
hsfVKlw- 刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。
vkBngsS 原料:高粉、酵母、盐、砂糖、水、橄榄油、桂皮、丁香、干辣椒、混合胡椒、辣椒面、海盐。
`?Y/:4 做法步骤:
1YM04*H SrHRpxy &+*jTE X.T.^}= 第1步、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
C'5i>; E}1[& $,h*xb. MWhFNfS8= 第2步、所有材料称量好倒入面包机。
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Z ^$x^JM ]/ r ."Dc ~^VcTSY@<L 第3步、选择发面工作档和面。
_/MKU!\l xQJdt$]U@ @@# G. C@Wm+E~;8 第4步、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
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^a,7}4 {W0]0_mI( oPWvZI(\& Uyi_B.:` 第5步、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
yiI&>J)) }B0V$ M:C*?;K: gCwg ;c- 第6步、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
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8v)\lu ld2\/9+n Yq;S%. 第7步、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
/"/$1F%{ k#&y =VY[m-q5 elP`5BuN 第8步、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
0c:CA>F u4.-AY { U 2\{(y J@yy2AZnO 第9步、在面包表面均匀的刷一层香料油。
KgKV(q= ;o8cfD .z [#2= w 2V F|T'h 第10步、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
?,s{M^sj^ Iqo4INGIi _Thc\{aV# t3bDi/m 第11步、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
k87B+0QEL ^(&:=r.PC !-2S(8 S)Ld^0w 第12步、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
"$Rl9(} # <&=ZLN j4brDlo?@ QZ{:#iuig -JUv'fk teM&[U r}vI#;& YjG0: 9 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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