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xq _p0gXb1m` DLP@?]BBOA 辣味面包条
p:4-b"O 刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。
?A;RTM 原料:高粉、酵母、盐、砂糖、水、橄榄油、桂皮、丁香、干辣椒、混合胡椒、辣椒面、海盐。
ZB|s/ 做法步骤:
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""c 第1步、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
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>\oz j94~cYV 第2步、所有材料称量好倒入面包机。
T[^&ZS]s sxA]o| Go1xyd:k R<_VWPlj 第3步、选择发面工作档和面。
pY-!NoES 50dN~(;p )b (+= \BH?GMoP 第4步、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
BJ]L@L% FX9W Xb4w 9mp`LT ~CHcbEWk)W 第5步、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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n$NM `),U+ 第6步、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
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L7kpH+y :Cezk D& 第7步、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
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GeJ 4OLYB9HP_ n 7B2rRJH 第8步、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
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"Wh4>C rXzq: !~RK2d kCEo */, 第9步、在面包表面均匀的刷一层香料油。
_.R]K$U M:(.aEe aCH;l~+U )MSCyPp5 第10步、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
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H\ F'>yBDm*OM r_ +!3 第11步、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
olr#3te #g@4c3um| >TM{2b,(p uPbdzUk$ 第12步、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
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ztp %2c ^i8biOSZu rN7JJHV )g?jHm-p\ pg!oi?Jn ;qy;;usa k<j]b^jbz (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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