WwUv5GZTW W5' 3$,X9 @j4U^"_QB JB&\i# 4L73]3& 辣味面包条
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Ot7 刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。
KV*xApb9y 原料:高粉、酵母、盐、砂糖、水、橄榄油、桂皮、丁香、干辣椒、混合胡椒、辣椒面、海盐。
}irn'`I 做法步骤:
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q9^ 第1步、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
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x=B DtEwW1J 第2步、所有材料称量好倒入面包机。
F5 ]C{ Z-B%'/. k,uK6$Z q;:6_Qr 第3步、选择发面工作档和面。
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i'L $DP&a1'g 第4步、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
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@y/wEBb 第5步、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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pW]4bx@E gXH[$guf ;=< ^0hxer 第6步、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
vw)7 !/# 5c;h& Ol')7d& KHDZ 第7步、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
8p!*?RRme[ D r9 ?2 0liR QQpP#F|w 第8步、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
L}yyaM) ]O:N-Y O`$#Pg 2nFy`|aA% 第9步、在面包表面均匀的刷一层香料油。
'>v^6iS P &)1Rka Zh/Uu6 K"V:<a 第10步、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
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V?H4z[G b`_w])Y@ =9LC<2 TFepxF 第11步、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
XIWm>IQ[) sgr=w+",Q Cj*-[EL< !tHt,eJy 第12步、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
RA jkH` jb /8?7 !%Y~~'5 h K{l5m{:% 0q9>6?=i Fn^C{p^ FhIqy %X to6;?uC+|i (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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