[美食美客]糖醋麻辣锅巴土豆 味型独特 香辣甜麻 外焦里香 多谢转发 [复制链接]

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主料： jXDo!a|4y  
土豆3个 o{Ep/O`  
辅料： K*}j1A  
香菜2棵 香葱3棵 小米辣2个 $ta#]>{  
调料： vVf!XZF  
食用油适量1000克 食盐2克 茴香2克 八角2个 葱花5克 姜末5克 蒜5瓣 豆豉3克 海鲜酱5克 味精2克 干辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 白糖适量 白醋适量（依据个人口味添加） *Xnq1_K}  
1、辅料切碎备用。 V9bLm,DtT  
2、土豆洗净去皮切小块，隔水蒸25分钟，蒸熟后备用。 U{}7:&As  
3、起锅烧油，烧至8成热，放入土豆开中火，一直炸到表皮呈现金黄焦脆后盛起（不用小火，因为土豆已经熟了，这一步就是为了外皮的酥香，如果是生土豆块在这一步要求小火，否则就是浪费时间）。 ^R$dG[Qf  
4、锅留底油，下茴香、八角炸出香味后捞出不用，下葱姜蒜小火煸至金黄后下豆豉，海鲜酱炒出颜色，下土豆块、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、白醋、味精、拌匀后装盘撒上辅料碎，大功告成，开吃。       R"=M5  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） #3$|PM7,_  
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