'n &p5% uzd7v, 曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
N1 t4o~ 香爆澳洲牛肉
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z\+ %BI8m|6 V._-iw]v 食材澳洲牛小排400克、鲜毛椰子1个、青红椒节30克、干七星椒节30克、大葱节50克、花椒10克、姜粒、蒜粒、盐、料酒、花雕酒、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、烧肉汁、湿生粉、鲜汤、煳辣油、花椒油、色拉油各适量
<y6`8J7: 做法
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V\b0 1.把澳洲牛小排切成大丁,放清水盆漂净血水后,捞出来沥干,纳碗后加盐、料酒、老抽、胡椒粉和生粉码味上浆。另取盐、花雕酒、白糖、香醋、老抽、烧肉汁和湿生粉,加入鲜汤便调成味汁。
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w& 2.锅放油烧至八成热时,放入牛肉丁,炸至外酥内嫩时,倒出来沥油。
S<mZs; 3.锅留底油,烧热了放入七星椒节、花椒、姜粒、蒜粒、青红椒节和大葱节,爆香以后才倒入炸好的牛肉粒,
Hg#tSE 4.接下来烹入对好的碗芡并淋煳辣油和花椒油,起锅装在毛椰子壳内,即成。
0Wr<l%M)+ 三杯鸡
Y+-yIMt$r 2q?/aw ;Z [OC(~b k[Em~>m q\fbrv%I4 【材料】:鸡腿4个
CmU@8-1 【辅料】:葱1根,生姜3片,大蒜3瓣,香油1滴,食用油适量,料酒1滴,老抽1小勺,生抽1勺,冰糖1个,红辣椒半个,香菜2根,小红辣椒3个
]iV]7g8: 1、把鸡腿清洗干净,剔掉鸡腿中间的骨头,把鸡腿上的肉切成小块。
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Sn 2、准备辅料,小红辣椒洗净,切成小段。生姜剁成姜末。大葱洗净,切成小段。大蒜剥皮后,切成片。
Hv/C40uM- 3、锅内加上适量的冷水,把鸡腿肉放入冷水锅中。
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X 4、把姜片,大蒜,葱倒入锅中,待水烧出白沫后,把白沫用勺子捞出来,焯水去腥味。
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Z[-M7 5、锅内倒入油,香油,倒入葱,姜,蒜,大火爆香。
m<gdyY 6、把鸡腿肉倒入锅中,倒入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀。
N*IroT3 7、倒入小米椒,冰糖,辣椒,香菜,大火翻炒均匀,关火,盖锅,焖1分钟,即可盛入盘中。
_J,**AZ~z 芝麻酱拌菠菜粉丝
1c$pz:$vX 4 9qa V.~kG ,Ht l)u%`Hcn \8{SQ% 食材:菠菜1把 粉丝1把
dwA"QVp{ 做法:
?JuJu1 1、菠菜洗净备用;
zEQ]5>mG 2、酱汁:3勺温开水、1勺蚝油、2勺生抽、半勺盐、2勺芝麻酱、几滴香油、1把熟芝麻拌均匀,调成料汁;
1$*8F 3、菠菜焯水几十秒捞出沥干水分;焯水的时候开水里加适量盐、植物油,这样菠菜不变得更好看;
^twyy9VR 4、再加入提前温水泡好的粉丝;
+t7HlAXB# 5、最后淋上酱汁;
9ihg[k 6、拌均匀就可以享受美味了!
579Q&|L. 清炖豆腐
{j wv+6]U 8lF9LZ8 N.|F8b]v [L%Ltmx $Itmm/M 食材:豆腐,白玉菇,小葱,盐,花生油。
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rt 做法:1、各种材料备用。
}<Ydj .85 2、锅里放入花生油,放小葱爆香。
(hc!!:N~q 3、倒入白玉菇稍微一炒,倒入豆腐。
vl (``5{ 4、加盐调味。
>tg)F|@ 5、倒入石锅拌饭的器皿,放到火上稍微炖5分钟。
'(]Wtx%9" 6、即可出锅。
}8O9WS 蒸扒鸡
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_/>ktYo: 6i/unwe!`) ][
$UN 做法:1、准备原料,童子鸡摘洗干净;
hb[ThQ }?m0bM 2、花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄;
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L rz|T2K 3、把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时;
}9OMXLbRv d?oXz| ;H( 4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净;
!)M}(I} pSx5ume95" 5、香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底;
m(f`=+lqI` `_J&*Kk5 6、蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用;
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u bJ2-lU% ;2 7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁;
H I9/ eaRa+ <#u 8、上锅蒸30分钟即可。
cW3'057 c)EYXo 什锦蛋炒饭
XpAJP++ Zg+.`>z |!o C7!+0^ \`k=9{R.
l$u52e!7 a~KtH;7< 食材:鸡蛋、米饭、莴笋、火腿、蘑菇、洋葱
$QiMA, +w0Wg.4V 做法:
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B2xP eF3NyL(A 1、将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
%|jS`kj ^#5'` #t 2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;
a^_K@ )!(gS, 3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
r/h\>s+N I
Fw7?G, 4、炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
b: (+d"S AbNr]w&pXC 香煎巴沙鱼
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[Hu ;D'm=uOl &v:zS$m> '6D"QDZB FBE|pG7 <Sot{_"li 食材:巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉
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"f) DgEdV4@p 做法:
.-$3I|}X= AQ-PHv 1、姜切丝,小葱切碎;
6*,55,y [n9l[dN 2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分,放入盘子里,倒入料酒,蚝油,盐,姜丝搅拌均匀,腌制10分钟;
?y|&Mz'XJ( *zRig|k !H 3、10分钟后,把鱼块粘上一层玉米淀粉,反过一面再粘一层淀粉;
C:1(<1K v&:[?<6- 4、热好油锅,放油,油热后把鱼块放入,小火煎,煎到至两面金黄色;
imOIO[<; t[|rp&xG 5、出锅前,倒入适量酱油,把切好的葱花撒上,再撒一些黑胡椒粉,关火即可装盘。
0A}XhX or-k~1D 拌猪肝
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.+P ;g 091m$~r* SU%O \4Ty w5Fk#zJv oyVT 做法:1、将猪肝洗净后用清水泡两小时,两小时内需换四次水。一汤匙花椒,三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。
0\i\G|5 DN^+"_:TB 2、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐,用保鲜袋装上腌制三小时以上。锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
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$ &>-'|(m+2 3、猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。
AMrYT+1 赛螃蟹
1c,#`\Iikd 8wWp+Hk Bo:epus}\ bWL!= j+!u=E 食材-姜 | 醋 | 糖 | 盐 | 料酒 | 鸡蛋
s(_z1 - 步骤-1、姜去皮,切末,加醋、糖、盐、料酒(4:2:1:1),拌匀备用。
T4x%3-4; 2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄,备用。
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b'| 3、热锅热油,放蛋清,炒散后加一半姜汁,拌匀后盛出。
O+!4KNN.- 4、另起锅倒油,油热后放蛋黄,炒散后加另一半姜汁,拌匀后盛出放在蛋白上即可!姜、醋是这道菜的核心,蛋清蛋黄分开炒,更加会以假乱真。
wPU5L*/*i 香辣排骨
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+V Rd8mn'A !>(uhuTBF W2`3 p hw"2'{"II 食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
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MedC 做法
]MCH]/ 1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
GUL~k@:_k 2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
WD4"ft 3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
^Zl[#:EFP 4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
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i0 5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
tDETRjTA 6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
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|n 酸菜白肉
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:%sG'_d i~x]!! J5a8U&A @+;.W>^h 食材: 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐
Kmx4bp4 做法
jP+{2)z"W 1、取一小把粉条用盐水浸泡20分钟,五花肉切薄片,酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分。
;)ay uS sQ 2、起锅烧油,放入葱花、姜末爆香。
Gd!_9S`68 3、将火调小,放入五花肉片,至肉片微卷。
%lbvK^ 4、放入酸菜翻炒,加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。
G=qlE?j`j 5、放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。
?z&n I# 木瓜猪脚汤
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n\9IRuYO o2|#_tGNUy 材料:猪脚、花生、木瓜、矿泉水、盐、生姜、葱
/'oo;e 做法:
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Il/ 1.木瓜去皮及籽,洗净、切块;花生泡水约1小时捞去
JQb{?C 2.猪脚洗净后和花生一起下锅,倒入矿泉水
C32*RNG?U 3.用高压锅大火压15-20分钟
Xg.Lo2s 4.压好后捞去浮油,再把汤倒入沙锅
e&ti(Q= 5.加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可
~v&Q\>' 滑蛋牛柳
sssw(F YUSrZ9Yg pI f6RwH}% z*HM_u -sHX
@Mg&T$ 主料:牛柳、鸡蛋
%nJo:/ ,'C*?mms 调料:料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精
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2|biTJ 做法:
7 @\i5 M_0f{ 1.将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
/ 8O=3 dLqBu~* 2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
\<I&utn +M.BMS2A<l 3.炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
bV:<%l] L%[>z'Zp 4.炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。
e R[B0;c RH,x);J| 铁板鸭脚
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A9 1.%|Er 4 b~ )@e9 H8g6ZCU~ 原料:鸭掌600克 、茄子250克、 猪五花肉粒50克 、青红椒节40克、 小米辣碎10克 洋葱丝50克、 蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅
HH6n3c!:mm ebEI%8p g 制法:
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