%|ioNXMu dnM. MlLM
$Y-@ _`
Y%Y6O1/
gt=@v()) bIzBY+P 一:干锅肥肠
twt
's,dO 1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油
5A%Uv* 2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠
y'<5P~W!a 3、调入盐、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶
;y)3/46S 4、上气后压十五分钟,捞出煮好的肥肠
FTzc,6 5、再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
: H]MMe 6、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
K;`W4:, 7、锅内倒油,爆香豆豉,倒入肥肠及香料,翻炒片刻盛出
F ^lau f 8、将生菜叶铺在锅内,垫上洋葱
2_Zn?#G8dl 9、倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃
yNG|YB; .4Mc4
' Zeq^dV5y77 BqavI&1= 二:香辣干锅排骨
%WqUZ+yy 1、排骨砍成小段,用生抽、水淀粉、料酒腌制十分钟
^* CKx 2、油锅里,炸排骨,炸到排骨八成熟,表面成焦黄色
Fr<tk^~/ 3、藕切片,青红椒、洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎
&o&}5Aba9 4、锅倒油爆香姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、豆豉
Mp^G7JY, 5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后
H> n;[ 6、按顺序放入排骨、洋葱、青红椒、金针菇以及芹菜
Ci[Ja#p7$h 7、中间适当翻炒,素菜快炒熟时
!<F5W<V 8、加入老抽、花椒油、盐、鸡精调味即可
g6$\i
m
-I z,vd ^rGuyW# hVCxwTg^X 三:干锅鹅肠
dsK*YY jH 1、将鹅肠氽水十五秒捞出,切三厘米长的段
.R#<Q 2、青红椒切小块
rKTc6h:) 3、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
q4vHsy36 4、下鹅肠煸炒三十秒,烹料酒
aU#r`D@0 5、放入辣酱、蒜瓣,用酱油上好色
-vh\XO
6、放入盐、味精、高汤,改小火煨五分钟
OLGMy5 7、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌
%fXgV\xY ]<9o>#3 IK8"3+( R <&U]%FD 四:干锅土豆片
j9}.U \ 1、芹菜切细段,胡萝卜切片,青椒切块,然后焯水
67||wh.BU 2、土豆切片,泡在水里,去掉淀粉,同时也防止氧化
h?f
p( 3、香肠切片,姜葱蒜切末
H2+V1J= 4、热锅冷油,下香肠片炒,到香肠微微吐油变得透明盛出
]w]:9w 5、把土豆片倒入翻炒,直至土豆被煎到稍微有点透明盛出
%/}d'WJR 6、热锅冷油,下姜葱蒜爆锅,将芹菜放入,爆炒出香味
ACI.{`SrQ= 7、加辣豆瓣酱,并将土豆片和胡萝卜片倒入,翻炒
1M?S
l?+j 8、加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐,并倒入青椒片翻炒
%][zn$aa| 9、加入煎好的香肠片,翻炒均匀,出锅
TXbi>t:/S{ dV^ck+ x4`|[ SPvKq=, 五:干锅茶树菇
oHF,k 1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发
f%P#. 2、如果没时间就用温水泡两小时,充分洗净
?xwZ< A 3、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟,捞出沥干水分待用
[vnxp/v/< 4、热锅冷油,下入干辣椒、花椒、豆豉、姜片炒香
Gsy90 5、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒
$J]NWgXl@ 6、最后加生抽、盐、糖调味即可
jS|jPk|I. E};1
H &x@N5j5Q 7{V N27Fa_ 六:干锅有机花菜
<!*O[0s 1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵
R[#B|
$ 2、用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净后充分晾干水分
P`
Gb}]rW 3、五花肉切片,辣椒切圈,生姜切片,大蒜拍散后切小块
Shss};QZf( 4、五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油
$_|jI
^ 5、将肉推至一边,开大火,倒入菜花
roIc1Ax: 6、略停三十秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗三十秒
`:dGPBBO 7、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入酱油,翻炒均匀
UI wTf2B 8、起锅前加入盐炒匀即可
bkm:#K
++!0r['+> |T*t3} D}2$n?~+ 七:干锅包心菜
MB6lKLy6~ 1、肉放水里浸泡,去血水,包菜切开洗净后撕成小块
vtzbF1?O 2、姜、蒜切片,干辣椒切小段
R#ya9GN{ 3、五花肉切片肥的先下锅熬出油
,8DjQz0ZPo 4、放入剩余的五花肉一起翻炒
b86c[2 5、让五花肉在油里多炸一会儿,这样的肉片炒出来更香
xj5MKX{CJT 6、放入少许盐倒入料酒,倒入菜翻炒
20M]gw] 7、倒入少许白醋,放入蚝油,翻炒两三分钟左右
y+7A?"s) 8、出锅前加入一点点的鸡精,出锅
3'7X[{uBr kZc
Ge* iE]^6i ^~3{n 八:干锅豇豆
N*KM6j 1、把豇豆洗净,切好腊肠备用
:Yi 4Ia 2、豇豆用水焯熟
vJQ_mz 3、蒜炝锅炸出蒜味,把腊肠放锅里煸炒
BtQqUk#L2 4、倒入蚝油翻炒,把豇豆倒里煸炒再倒蒸鱼豉油盐味精
ir_X65l/2 5、最后用水淀粉收汁,搅拌均匀出锅
S@ItgG?
X Xa$tW%) <[17&F0 &}0#(Fa` oP:OurX8V (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
D6'-c# 喜欢这篇文章
C2L=i3R 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
+('=RyoT End
点赞支持
歌曲链接