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z0ufLxq ;5\'PrE pd: YR; 3A"TpR4f` Nes|4Z< 冬去春来,一转眼,就进入夏天,豌豆蚕豆成熟啦!话说我们这里的立夏日,家家户户都会吃上一顿豌豆饭及咸鸭蛋等食物,来迎接夏天的到来,这似乎已经成为一种习俗了。 永远记得待字闺中时,勤劳善良的母亲,每年的立夏日,都会做上一顿美美的豌豆饭,供父亲及我们兄妹仨享用。那种美好,一辈子都忘不了,感恩我的父母,感恩养育之恩。 豌豆饭,也叫野果饭,记得童年少年青年时,每年的四、五月份,自己都会与小伙伴、同学同事们,一起去山上或郊外玩耍、摘映山红、赏油菜花等,有时候会在野外做上一顿野果饭。灶是用几块石头搭的,柴火是去山上捡的,只要带上一口锅及食材,就可以在野外,做上一顿美美的野果饭吃啦! 小小一碗豌豆饭,承载了太多的美好,太多的回忆!今天,我就写个快手、简单的豌豆饭菜谱,很快手很好吃哦。
ol_\ " 豌豆饭的用料
4x+[?fw 已剥壳的豌豆一大碗,自制咸肉丁少许,小土豆3个,野笋2支,糯米2小碗,大米2小把,食用油少许,盐少许(比做菜咸度多约一倍),剁椒少许,清水少许
/O.q4p 豌豆饭的做法
8lqmd1v [vb#W!M&| 8b7I\J` 3*%+NQIj k3B_M9>!
步骤1
T^7}Qs9 将豌豆剥壳,取得豌豆肉。豌豆是先生种、我去摘的,采摘很有趣,因大部分是躲着长的,要掀开豌豆藤,仔细找,好玩!
5X];?(VTsb 4NaT@68p NkGtZ.!pk u|$HA>F[ &I'J4gk[ 步骤2
SFuSM/Pf 将豌豆肉清洗干净。
Lhg FPK=Tr:b (Lz|o!> & }j;SK5 V[WZ#u-p 步骤3
J7{D6@yLS 将2支野笋,剥去笋壳,待用。
z$m(@Q E,?IIRg& hUvA;E(qD v4 rO 0y=C 5GJkvZtFY 步骤4
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@ 将土豆切成小块,咸肉、笋均切成丁。
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H'PP~ 0)K~pV0aT ckP AH E@ n9&fH SbL7e#!! 步骤5
It/'R-H 起油锅。
ti1R6oSn $/Q\B(X3 $;ny`^8 };9/J3]m a $'U?% 步骤6
{*hGe_^ 下咸肉丁炒,至颜色变淡。
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R 525^/d6v _hJ+8B^` 1l^[%0 s-SFu 步骤7
4n(w{W> 下笋丁、土豆丁,略炒。
e"sv_$* #;8VBbc\^ ,s}&|+
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1
7l?li 步骤8
pg,JYn 下豌豆肉,放约3g盐(约平时做菜的2倍用量),炒匀。
xp3^,x;\X H[pvC=O= ]QHZ[C Xs$a^zZ TZ
n2,
N 步骤9
@m`H~]AU 为增色,放了点剁椒。也可以放点胡萝卜丁。
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>CJ qycf;Kl:6 MoiRAO Q8l vwip Bmt8yR2 步骤10
&y73^"% 炒匀,炒至盐融化就行,不用炒熟。
?@MY +r_G ft{i6} X[w]aJnAr ZK2&l
8 Fpn'0&~-fi 步骤11
^P [#YO 准备好糯米、大米。
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N[d zJ1M$
U c@]G;> o l&W:t9o ^a3 (QKS 步骤12
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清洗干净。
7}c[GC)F r0&LjH&R (C`nBiL< OOnj(%g 4V]xVma 步骤13
Mt{cX,DS 倒入炒好的豌豆等菜,加少许清水,比豆略低就行(加水量,要比平时做饭少一些)。
Xooh00 <H<
Aba9\ v=dN$B5y3 +
W-b3R:1> *j1Skd.#At 步骤14
lQ[JA[ 按煮饭键,约40分钟,就完工啦!记得要马上拔插座,拌匀,否则豌豆会焖黄。
wLO"[, Ty!V)i =:R${F :TnU} i_/h Ae^4 步骤15
6+s&%io4 摆拍。
}7fzEo`g P$ b5o r}|)oG,= l_2l/ff9 W S9:*YH 步骤16
7uv"# mq 选好首页图,一切ok啦!
Q>w)b]d~c 豌豆饭的烹饪技巧
0@u{(m 1、糯米不容易消化,就加了点大米,丝毫不影响口感; 2、如没有新鲜豌豆,也可以用冷冻的三色菜(甜豆、玉米、胡萝卜)来代替。
p ~+sk1[. _q@lP| e2nZwPH ? )IH#kL ^Nav8dma (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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