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>:e ]/y69ou 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
ygSvYMC 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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9o|#R&0 &7m)K>E27 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
bk{.9nz 2 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
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· 萝卜干炒腊肉
· -|x YT+?% OJ2I (8P By 乐悠厨房
k=8L hO 腊肉 一块 萝卜干 一把
RRBBz7:~ 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
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OLh# 蒜 适量
T_1p1Sg l<YCX[%E 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
4[^lE?+ Z5%T pAu[ yNkE> Wk*t- 2.将萝卜干用温水泡发。
elzKtVw 2=p"%YSn xzjG|"a[GB 2B=''W 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
Th(F^W9 "}'Sk( jFThW N Yvbk[Rb 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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AiE\PMF~{P 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
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y 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
i1JWdHt .e8S^lSl I'%(f@u~ Y\1XKAfB 7. b1 NB: 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
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HO_GDo p&4#9I5 'YUx&FcM 烹饪小技巧
'-k~qQk)6 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
1[Ffl^\ARp vhaUV#V" .ugQH<B $bi@,&t; 文末点击再看,并留言说说 }2-p=Y:6 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法
a{%]X('; 天冷吃它比燕窝更滋润
-yn;Jo2- 查看更多腊肉的做法
L.M|o | *J-9 Jb4A!g5C ZRr S""V ?g~g GQV (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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