v2uyn 7jL3mI;n%; 海带卷素炖
*6trK`tx^ "\9!9U#! xF4>G0 lSzLR~=Au `Z:5 E 材 料: <cn{S` 泡发海带丝结300g;豆腐泡6个;素丸子6个;娃娃菜1棵;
L| uoFG{ 油适量;盐2g;生抽10g;香油适量;
=6sL}$ 做 法: Pgg\(D#X` 1.娃娃菜洗净切块。
udV.$N 3.锅中放入油,下娃娃菜翻炒
Rr|&~%#z 4.调入盐、生抽和适量清水
5}uH;E)4 5.再放入海带丝结、豆腐泡、素丸子
8(EK17rE` 6.大火烧开后,转小火慢炖至入味,出锅淋香油即可。
wtY*{m2 小贴士
Mr3;B+S 豆腐泡、素丸子都含油,炒娃娃菜时不宜放过多的油。
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RN3-:Zd_X ~;*SW[4 干锅娃娃菜 D<
h+r? 4G4[IAu_ ,c;u] SCZ6:P"$qX F.0CJ7s
oS/cS)N20 材 料: 8>
-3G 娃娃菜、鲜香菇4朵、大豆蛋白4块、姜5克、花椒适量、 花椒油1大勺
23AMrDF=N 调料:植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、蘑菇精
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nJ)R 做 法: ?Q]{P] 1.锅中烧开水,加入盐和几滴油,加入切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右沥出
7z=zJ4C 2.香菇洗净挤掉水分切成条,大豆蛋白提前浸泡后改刀, 姜切小片。
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3.锅入油,加入花椒中小火爆香捞出不用
i]@QxzCSF 4.加入香菇条和大豆蛋白片,撒上1/2量的姜,中小火翻炒3分钟左右,让水分慢慢析出
9svn B@ 5.入娃娃菜,快速加入调料中的其它调味料炒匀,再加入余下的姜炒匀。
ymxYE#q 6. 小砂锅入花椒油烧热,加入姜片小火爆香。
H8g1S MT 7. 加入炒好的娃娃菜即可
[8o!X) 1b,,uI_ :bhpYEUMx 巧拌时蔬 nCz_gYcIx nf7l}^/UE t'@qb~sf .%(Q*ioDh qx $-% P ]H4T80wm& 材 料: 0~5'O[NhF 西生菜、小木耳、紫甘蓝、莲藕、荷兰豆、小西红柿、黄瓜、熟腰果、
Gs% cod 调料:酱油、盐、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉
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d 做 法: v&NC` dVR 1.食材洗净,莲藕灼熟捞出,荷兰豆灼熟捞出,小木耳放入开水捞出漂凉,将漂凉好的莲藕片、荷兰豆、小木耳控干水份,待用。
>+ZG{'!j 2.紫甘蓝、球生菜,用手斯成小片状放入净水加入少许盐泡几分钟捞出控干水份待用。
]}~[2k. 3.黄瓜、小西红柿切成小块
mrzrQ@sN 4.取一小碗,放入少许盐、酱油、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉,
;gC.fpu 调和成拌菜的油醋汁
=D2jJk?AX 5.取一个不锈钢的小盆子,放入控干水份的莲藕片、荷兰豆、小木耳、西生菜、紫甘蓝和切好的黄瓜块、小西红柿块,再淋入调和好的油醋汁搅拌均匀,盛出装入盘中,点缀几个熟腰果在上面即可。
RiY9[ec2 q-g3! 枸杞芝麻拌菠菜 9,4Lb] i8\&J. Sj$XRkbj: cnUYhxE+s 8d90B9 材 料: '<A:`V9M}v 菠菜400g;
FM)Es&p
& 枸杞30g;芝麻适量;盐适量;
,&1DKx 做 法: wap@q6fz< 1.波菜洗净, 枸杞用温水泡下
#Tjv(O[& 2.白芝麻用锅小火炒香,注意由于芝麻细很容易焦的,所以锅热后可以关火,不断地翻炒。
/"Bm1 3.锅中倒水,烧开后加1小勺盐和少许食用油,下入原棵菠菜烫1-2分钟
py9HUyr5eZ 4.捞起切段,盛出加入芝麻、枸杞、盐、调味即可
B|~tW21 小贴士:
~ "^]\3# 将菠菜先用沸水烫一下,可以去除菠菜中大部分的草酸,口感也会比较好;加点油,可以保持菠菜的翠绿。
B4yC"55 S-^RZ" 葱油莴笋 YMidSfi I'_u4 =-r[ s%t& 9D2}heTN 'n9<z)/,! 食材:
8e`'Ox_5a 莴笋、葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒
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W 1.莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净,莴笋切丝;
dsx'l0q 'i 2.切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟,腌好的莴笋丝挤干水份;
/a?*Ap5" 3.锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用;
hf/6VlZ 4.白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁,红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。
QeK@++EVc 荷兰豆炒杏胞菇 \m3;<A/3n uK:?6>H cZ@z]LY.g Iq@: n_~ a5v}w7vL 食材:
"t-u=aDl-. 荷兰豆、杏鲍菇、小脆肠(可用其他蔬菜替换)、蚝油、盐、鲜鸡汁、芝麻油
q\P"AlpC! 1.荷兰豆摘去筋,放在加了少许盐的沸水中焯30秒左右快速捞出过凉;
aP%2CP~_ P 2.杏胞菇切长条,小脆肠切成片,锅中下少量油,煸炒杏胞菇至略软后,加入小脆肠翻炒;
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Nl|a 3.一大勺蚝油加少许芝麻油少许水调匀提前调好备用,加入荷兰豆;
fI5]ed eS 4.将调好的碗汁倒入锅中,再加适量盐,翻炒均匀,关火,加入少许鲜鸡汁,炒匀装盘即即可。
| Vtd!9 香菇菜心 XQW+6LEQ |]dA`e&y Jzg>Y?jN R 7g}lg8M "gcHcboU5$ 食材:
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OxJ( 香菇、菜心、葱花、姜末、盐、生抽、鸡精
8JP{`) 1.焯菜心:小油菜取菜心,清洗干净,香菇去梗备用,锅中倒水烧开,加入少许盐和油,将菜心和香菇,焯烫后捞出摆盘;
aIrQ=} 2.调味:锅内放油小火放入葱花、姜末,炝锅后加水100g烧开,加盐、生抽、鸡精、糖调味;
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N$c 3.装盘:然后在锅中淋入少许水淀粉,待汤汁变浓稠后,淋在香菇和菜心上即可。
v[r5!,F 红烧茄子 B>hC8^.S|w \
B0,?_i \a|FhhI iBq|] k}5Sz 食材:
RJo"yB$1e6 长茄子、青红椒、蒜瓣、葱姜、香菜、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋、水淀粉、香油
SD "' 1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟;
r+}5;fQJ 2.取一个小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉,拌均匀成为料汁备用;
bOt6q/f 3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油;
x*G-?Xza) 4.原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒;
!ys82 5.倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
.o(XnY)cgJ 杂蔬小炒 x-Kq=LFy. s<i& q {r Vt {uG ^ di[J^ "Dc6kn^}3 食材:
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T 西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、高汤、水淀粉、盐、油
%6\e_y% 1.胡萝卜去皮切片,红椒切片,荷兰豆摘洗干净,蒜切片;
hP=^JH 2.菜花、西兰花洗净切小朵,然后入开水中稍焯烫一下至断生;
DriJn`vtzq 3.热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软,加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;
`uO(#au,U 4. 加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖,高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;
E^:8Jehq 5.倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。
s&<6{AU(id 麻辣藕丁 O>Vb7`z0< D;pfogK @ \
2$nFr?0 ^^u{W|'CaH {&2aH>V/ 食材:
nhfHY-l}7 莲藕、青辣椒、红辣椒、葱姜、盐、酱油、陈醋、白糖、花椒、鸡精、水淀粉、香油
lG\6z"K 1.莲藕去皮切丁用清水浸泡,葱姜切碎,辣椒切圈;
gD"]uj< 2.炒锅到油烧热,放入花椒小火炸香捞出备用,底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒,加入酱油和糖翻炒;
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~.k-b<{[ 3.再加少许清水烧至片刻,加入辣椒和盐翻炒,加入盐翻炒;
/'V(F* g 4.淋入陈醋,加鸡精翻炒均匀,淋入香油翻炒,最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。
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