]j#$. $q d4eC Bqx 泡芙界出新宠了，你听说了吗？ R*5;J`TW 火遍世界各地的每一间甜品店， %D6Wlf+^n 没错它就是闪电泡芙！！！ {q>4:lsS ?b' '
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I4p= ?Ds 闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！
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D/6@bcCSY E @}j}/%'O 传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
y Q @=\' 配方来了 DlkKQ 泡芙皮 <TROs! x$a 水50克
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O#U6 牛奶60克
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nq9cf 黄油45克
H;!hp0y 糖10克
[/,6O 盐2克
t >`LO 低粉80克
Fea\ eB 鸡蛋3个
)mO;l/,0 卡仕达酱 hADb]O 淡奶油250克
c\rbLr}l) 蛋黄3个
pnw4QQ9 糖粉60克
x$b[m 20 吉利丁粉5克
<cOE6; d# 奶油奶酪250克
.A[.?7g 水15克
XI(@O) 焦糖糖浆 K# +] 糖100克
,* vnt6C* 淡奶油200克
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水30克
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% 做起来咯 '\mZ7.Jj 泡芙皮 }AfPBfgC1z 1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。
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\gQ+@O&+ X @4d~6k? 2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。
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Zdg{{|mm |g^W @.P 3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。
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A,[m=9V iiDk k 4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。
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T S8E9#1a bh"v{V`=0 卡仕达酱 .W .U:C1 1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。
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@"7dk.| F"TI 9ib 2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。
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~\IDg/9 Cj {O oNhN9 3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。
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M<m64{m1 f?^xh 4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。
d7zE8)D U7 焦糖糖浆 )H, <i{80c 1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。
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onf9]&U 挤酱 KgA X 0dM 1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。
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]py oi 这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 H)fo4N4ii 根据个人口味可以刷一层糖浆， BD+~8v 再点缀些可爱的彩针。 z ate%
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W >IKy# （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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