[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？ [H4)p ,R  
火遍世界各地的每一间甜品店， h85kQ^%  
没错它就是闪电泡芙！！！ Y'&rSHI"  
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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ BmhIKXE{*  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 #_pQS}$  
配方来了 B'}pZOa[Wb  
泡芙皮 "h \ (a<  
水50克   k]"DsN$
  
牛奶60克   H*KZZTKd  
黄油45克   Bx" eX>A8  
糖10克 ]@P!Q&V #  
盐2克   hI6Tp>b*~  
低粉80克   bCfw,V{sce  
鸡蛋3个 _Dq,\}  
卡仕达酱 DnP "7}v  
淡奶油250克   )&px[Dbx  
蛋黄3个   gcI?)F   
糖粉60克 +3d.JQoKl  
吉利丁粉5克   YJm64H,[  
奶油奶酪250克 !,Uzt1K:  
水15克   (8Inf_59  
焦糖糖浆 4NK{RN3  
糖100克  
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淡奶油200克   k1_"}B5  
水30克 l>D!@`><I  
做起来咯 4 Q<c I2|  
泡芙皮 eeM$c`Y<  
1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 jCK 0+,;  
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 Oj]4jRew  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 {lO>i&mx  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。 !;%+1j?d  
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卡仕达酱 7=`_UqCV  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 pPH"6   
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 J #) %{k_  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 o |"iW
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 fN_Ilg)t?5  
焦糖糖浆 N= G!r  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 6` 4,  
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挤酱 oR@1/lV  
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 [,T
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 XY)I~6$Y  
根据个人口味可以刷一层糖浆， p%#=OtkC  
再点缀些可爱的彩针。 u;Rm/.  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） VK[`e[.C  
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