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`9[icy }}Q h_( 三色炒虾仁 Yc[vH=gV} @pvQci
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e Kk. \P|k2 BThrv$D} 主 料 #?M[Q: #( 4)ps. 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
M YJDfI to G- Dz& 辅 料 \o,et9zDJ3 p& XuNk 油1大勺、盐1小勺
'u PI~l`g p*$=Eo mY 白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
fCb&$oRr! @B+8' b$9 做 法 4nd)* 0{ f T;kh+ i 1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
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H'g :`yW^b 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
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a_ 3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
KdlUa^}D h _c11# 4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
V?MaI .gj R,!a X"]| 5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
]* DIn1C^ A@.ruG$ 小贴士： Ey& A\ 2sBYy 8.r 1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
t P' ._0n0 qi_uob 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
4. %/u@rAi z5^Se!`5 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
a#Z#-y! \ 511?ik 4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
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Hu8ADva 酸豆角炒肉末 +^,&z}(
Ak s?sr0HZ >4lA+1JYk 
i[vN3`*B ,mp ^t2 M1DV 9~S 原 料 sZa> + 0r
DQJCm 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)
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GtZ2 蒜泥10克，干椒末2克
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]nS9taEA 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
@MH/e fW. EffU-=?%! 做 法 o
Xwc il ;M#D*<ucI: 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
kzKQ5i $G \ o? 2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
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k?x on\ahk, y] 金针番茄炖肥牛 & ~)1mnv. 5n2}|V$VqP L@ N\8mf 
S`spUq1o t(^Lh.<a :$^sI"hO 用 料
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#Yk dr=KoAIxy 肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
>y@3`u] f xD|_ 干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
nzi)4"3O q={3f m 豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
AdF[>Wv q>a/',m 白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
(j)>npOd9 XKBQH( 做 法 "aGpC{ :; 3y^! 1.备食材：肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末。锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
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EE$: G;msq=9| 2.放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄，炒出汤汁。加热水，使之没过番茄，煮开。加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸。
xtS 0D^ pKL^ <'w0 3.加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐，鸡精，关火。盛出，撒上葱花。
=-uk7uZM 豆瓣酱蒸鸡翅根 bu\D *- b\"2O4K,) {bp~_`O 
wqn }t ] B&lF!
] &2Cu"O'.i 做 法 sgeME^ v
O;;vz+ j 1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。
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mWT"T-8 D7N` %A8 2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时。
nR?m,J 0 KWi< G1 酸菜炒肉丝 yc$8X sns %X\rP , KMkX 0+Ao 
'$CJ Z`nt 75H5{#) 8+~|!)a 食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
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f 1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸
0c:j wtf IPh_QE2g 泡)。
%$(*.o!+8 9fb"R"(M 2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
#w]:<R^ 1QDAfRx 3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
w W;!L =j X?] 1/6rV 4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
/aMeKM[L` kasx4m]^ 5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)。
$66 DyK? "IsDL^)A9 6.最后倒入红椒丝炒匀。出锅，开吃啦。
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萝卜牛腩汤 A! 5)$>!o Xn8r3Nb$A CbRl/ 68HY 
b"#|0d0 Ll 6|Wh X Qte'f+ 食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
e0u* \b DU[vLe |Z 1、牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
cd*F;h 0 Pa\:^/6 2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
J3=^ +/g \ 5^GUT 3、牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
`Df)wNN1 y>m=A41:g 4、白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
I'R hA\` rsvGf 7C 5、继续炖40分钟左右即可。
9L xa?Y1 @k2nID^> 双椒肉拌面 8h7z
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5eSmyj-W 4#@zn 2l =C2,?6! 食材：猪肉，青红椒，芹菜
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A&QO]8 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
ijWn,bj GCPSe A~cx 2、烧开水，水滚后放入面条；
mH} 1Zy oBTRO0.s+ 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
,a,co eL owc#RW9 7 4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；
> j vi7 h Ap<$7 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
\XlT n g[ZM); 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
[L@ vC>G wp8 ocZ-Gj 7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
~I)\d/7o U.QjB0; 芦笋炒百合 $n bZ+~ 49 6~0. YZ9 GKKf#r74 
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GzosUt snyg 食材：青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
w;Na9tR Doy7prKI8 1、百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
[Y]\sF;J 6<<ihm + 2、芦笋下锅焯烫后、过冷水捞出沥干。
x+7jJ=F qS|t7 * 3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋，炒30秒左右加少许盐调味即可。
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YT pO4bX （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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