y>@v>S 'uPxEu4 >4 牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,很多的减肥食谱把牛肉列为唯一的肉类就是这个原因啦!想减肥又爱吃肉?那就来吃牛肉吧!
P)Z/JHB F# jCEq ∣彩椒炒牛里脊 ∣
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Y 用料 qnabw F iPA@<D% 牛里脊150g、青圆椒80g、黄彩椒60g、红彩椒60g、牛肉粉1小勺(5ml)、酱油5ml(腌制用)、食盐1g(腌制用)、干玉米淀粉1小勺(5ml)(腌制用)、大葱段15g、生姜丝10g、酱油1小勺(5ml)、食盐适量、底油适量
yEE|e> BXT80a\ 做法 Y*`:M( I h5/=_n 1. 先将牛里脊清洗干净,切成约0.3cm的薄片。
^:qpa5^" UVc>i9,0 2. 将切好的牛肉放进碗里,倒入1小勺(5ml)的牛肉粉。
Tf9&,!>V 7J0 ^N7"o 3. 再加入食盐、酱油和玉米淀粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟。
\#uqD\DE imo'(j7 4. 电磁炉火锅档800瓦的火加热锅,再倒入适量的底油。
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k_ 5. 待油温烧至六七成热时,放入葱段和姜丝。
<FXQxM5" g ^D)x[ 6. 等姜丝和葱段炒出香味后,将牛肉片放入锅里翻炒。火力一直是火锅档800瓦哦!
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7. 牛肉炒至七成熟(牛肉表面已经变色,里面还没有断生),加入青圆椒,改用电磁炉火锅档1000瓦的火翻炒至牛肉全熟。
CHQ{+?# |hu"5* 8. 再将红、黄彩椒放入锅里,倒入1小勺的酱油翻炒一下。出锅前尝一下咸淡,根据自己的口味加入适量的食盐,炒匀,出锅。
F;cI0kP=> w~bG<kxP 小贴士 &z ./4X O4lxeiRgC 1、牛里脊富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
{KW&wsI ~+nS)4( 2、牛里脊有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。甜彩椒的营养价值 1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。
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3.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
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1ak I 3{ .9O$ ∣西红柿炖牛腩 ∣
rE/}hHU |M[v493\ 38"8,k ;e&hM\p @).WIs 用料 e7Yb=/F o@qN#Mg?>} 西红柿、牛腩、花椒适量、大料适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香芹适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量
ph Wc8[Q 1h#w"4 做法 wk-Mu\ 7yY1dR<Y 1. 将牛腩洗净切大块。
h-z%C6 {Uik| 2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
^AovkK(p {%]NpFg#b 3. 凉水牛肉下锅焯水。
,$hQ(yF Wwn5LlJ^ 4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
K?z*3^^X; P Xyyyir{ 5. 锅烧热后内放油。
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HKQwu 6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
@/_XS4 OU0xZ=G 7. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
x(C]O, NUi{!< 8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
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??u Iu=pk@*O 9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
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\'V0 3&.TU5]`- 10. 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
T+&x{+gZ "U/NMGMj 11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
6LSPPMM I T*fjUY& 12. 再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
uKLOh<oio H @3$1h&YS 小贴士 rnzsfr-|(2 :d!i[W* 无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。
5pNvzw Y}V)4j ∣杏鲍菇黑椒牛肉粒 ∣
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