• 902阅读
  • 0回复

[美食课堂]红糖馒头不用去买,在家做也很简单,松软香甜 [复制链接]

上一主题 下一主题
 

发帖
19711
铜币
21417
威望
21389
贡献值
0
银元
0
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-08-11
x-@6U  
   W> rx:O+  
夏季天气炎热,吃什么都觉得没胃口,总想吃点重口味的。平常吃惯了白面馒头,今天我们教大家做一道美味的红糖馒头。感兴趣的可以试试。 t}-rN5GO  
6#1:2ZHKG  
^|=3sJ4[U  
H?j!f$sw  
S&;D  
1,将红糖溶解于清水中,再用筛网过滤一遍,滤掉杂质; pc/]t^]p  
C07U.nzh  
.l~g`._  
FY<77i  
(Kaunp5_`  
2,加入酵母粉溶化后,再倒入面粉; +AL (K:  
W&Kjh|[1QZ  
!!UQ,yU  
[USE&_RN  
C/A~r  
3,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵; I07_o"3>qr  
&!O~ f  
"QCViR  
oHkjMqju  
\UBQ:+3  
4,待面团发酵至2倍大,取岀; %B-m- =gz  
= j S  
 F K|q*  
2?\L#=<F  
?K^~(D8(  
5,将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄; =bB7$#al  
V tJyE}  
$nW^Gqwj]1  
Fx'E"d  
D^\2a;[AxA  
6,再自上而下卷起,收口处捏紧; cY[qX/0~  
,SSq4  
;U$EM+9  
 g=x1}nm  
[;hCwj#  
7,将面卷切成两段,再搓成较长条; SDICN0X*  
hS +R /7  
V2 _I=]p_  
%%f(R7n  
ajALca4  
8,用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份; b0R{cj=<[  
Zywx.@!  
\9s x_ T  
\o{rw0w0  
Q1?0 ]5  
9,再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟; 6T{SRN{  
wv_<be[?*  
UvM_~qo  
Shb"Jc_i  
(TFo]c  
10,关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。 ,N`D{H"F  
nV&v@g4Tt  
gPg2Ve0Qy  
~F=,)GE  
Z;nUS,?om  
红糖馒头的烹饪技巧 # dxS QmG  
不同品牌面粉吸水性是不一样的,冬天和夏天面粉吸水性也会有差异,所以水份不要一下子全部倒进去,要预留出一部分水份,再根据面团的干湿度做添加。我用的是台湾红糖,颜色比较深,焦香味也比较浓,我试过超市的普通红糖,颜色比较浅,也没那么香,所以的红糖的品牌不同也会影响成品的色泽和口感。 +a((,wAN2  
可以用低筋面粉代替中筋粉,低筋面粉做出的开花馒头口感会更松软,中筋面粉做出的口感筋道有韧劲。       hXz@ (cF  
       b#E!wMClS  
       oY0`igH  
{ aq}Q|?/  
Blnc y  
(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) MuQ'L=iJ  
喜欢这篇文章   d]w%zo,yr  
看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质! '7TT4~F  
End

点赞支持 歌曲链接
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
 
快速回复
限100 字节
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
上一个 下一个