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&;]KntxB 豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌,做成馅料也是特别好吃!
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>9n@o 一:干煸豆角
OkaNVTB 1、豆角洗净去丝,掰成段,锅里倒入水加盐
YA[\|I33 2、烧开后放入豆角焯一下,捞出来沥干水分待用
H!yqIh 3、锅里多放油少放豆角,小火煎成虎皮后捞出,沥油待用
V 0M&D, 4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌二十分钟待用
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Oz] 5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
s/0S]P]}f 6、锅里放油,放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后
Z0I>PBL@l 7、放入干红辣椒慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后
J-wF2*0r< 8、放入肉馅和豆角翻炒一下,加入生抽、老抽、料酒、糖
Td/J6Q90 9、翻炒干汁后,加入盐出锅即可
HXp$\%A) txp^3dZ`^ oi:!YVc 6_wj,7 c Y(2}Ay 二:豆角炒肉
Yy3g7!K5E 1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段
osdl dS 2、热锅烧油,放入五花肉翻炒
L|H:&|F 3、加入适量白糖翻炒至变色
+<o}@hefY2 4、先放入辣椒,再放入豆角翻炒
VHihC]ks, 5、加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可
--chU5 mxfmK +'_ 3"HW{= K r DG wYAi-gdOi 三:豆角焖面
H%z9VJ*!0 1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀
_8I\! 2、再放入少许淀粉,搅拌均匀
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Y 3、面条煮熟,豆角斜着切丝
3q*p#l~ 4、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀
-)LiL 5、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香
e;G}T%W 6、放入猪肉丝煸炒,放入豆角丝煸炒
`!A<XiAOmM 7、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐
nqMXE82 8、滴上香油,搅拌均匀,出锅即可
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;] 四:豆角小炖肉
g`9`/ 1、将肉洗净切块,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水
7`_`V&3s 2、用手抓匀腌半小时,加全蛋液,抓匀继续腌十五分钟
he\ pW5p 3、加入淀粉抓匀,加一点油抓匀,封好保鲜膜放冰箱里冷藏
J70r` 4、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
p.|NZXk%%a 5、锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆、豆角,过油后捞出
o3OtG#g2 6、炒锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出
iVe"iH 7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角,加入肉、料酒翻炒
X&14;lu%p 8、加水大火烧开转小火煲十五分钟,加入土豆和豆角
%ot4$eY 9、继续煲至熟,调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅
'NYW`, JRYCM}C] $4ZjN N@ 9H#;i]t & 五:豆角馅饼
*H({q`j33k 1、豆角洗净切碎丁,不需要用盐杀水,用手攥一攥即可
]]^eIjg>a6 2、准备适量肉馅,加入葱姜末,接着加入各类调味料拌匀
o/~Rf1 3、攥干的豆角放入肉馅里,倒入食用油,搅拌上劲
v%$c_'d 4、面粉加入清水,揉成面团,盖保鲜膜醒发二十分钟
'BOMFp7c 5、醒好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间后边缘薄的面皮
t#BQB<GI 6、包裹适量馅料,包成包子状,再按扁
[;RO= 7、用电饼铛或平底锅,刷上一层油,锅子烧热后放入馅饼
2Mo oqJp 8、两面煎到金黄即可
8%EauwAx 9、趁热切开蘸醋食用,很好吃
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^ xg8$ <Ut wXKg^%t\ &b:SDl6 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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