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i83OOV$1J 豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌,做成馅料也是特别好吃!
eHUOU>&P] R:qW;n%AF r~['VhI!;E f!X[c?Xy" (E1~H0^ 一:干煸豆角
Z%UP6% 1、豆角洗净去丝,掰成段,锅里倒入水加盐
CrTw@AW9) 2、烧开后放入豆角焯一下,捞出来沥干水分待用
>A"(KSNL 3、锅里多放油少放豆角,小火煎成虎皮后捞出,沥油待用
$XH^~i; 4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌二十分钟待用
G3T]`Atf 5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
h<QY5=SF 6、锅里放油,放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后
CqC`8fD1 7、放入干红辣椒慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后
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c 8、放入肉馅和豆角翻炒一下,加入生抽、老抽、料酒、糖
Ny/MJ#Lq 9、翻炒干汁后,加入盐出锅即可
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UI8tV #RLt^$!H J{G?-+` C0Z=~Q% 二:豆角炒肉
>vsqG=x 1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段
_+MJ%'>S 2、热锅烧油,放入五花肉翻炒
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} 3、加入适量白糖翻炒至变色
mt.))#1 4、先放入辣椒,再放入豆角翻炒
Y'X%Aw;` 5、加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可
T)_hpt. E]r?{t`] #/37V2E 0"z9Q\{} |R:'\+E 三:豆角焖面
F!K>K z 1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀
_yR^*}xJb 2、再放入少许淀粉,搅拌均匀
dPRra{ 3、面条煮熟,豆角斜着切丝
A=0'Ks 4、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀
R4d=S4i 5、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香
*LY8D<:zs 6、放入猪肉丝煸炒,放入豆角丝煸炒
BZ^}J!Q'* 7、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐
uB?ZcF}Tk 8、滴上香油,搅拌均匀,出锅即可
f|(M.U- veECfR; )V9bI( v x,'!gT:j tZo} ;|~' 四:豆角小炖肉
K*d Cc}:` 1、将肉洗净切块,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水
fc>L K7M 2、用手抓匀腌半小时,加全蛋液,抓匀继续腌十五分钟
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Y*8ri^u 3、加入淀粉抓匀,加一点油抓匀,封好保鲜膜放冰箱里冷藏
G3v5KmT 4、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
klhtKp_p 5、锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆、豆角,过油后捞出
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yz _ 6、炒锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出
Y_P!B^z3 7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角,加入肉、料酒翻炒
[2cD:JL 8、加水大火烧开转小火煲十五分钟,加入土豆和豆角
hi[pVk~B) 9、继续煲至熟,调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅
mX|ojZ ^LLzZnkcZ Flb&B1 dAj$1Ke 五:豆角馅饼
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D; ; 1、豆角洗净切碎丁,不需要用盐杀水,用手攥一攥即可
EoDA]6?Lj 2、准备适量肉馅,加入葱姜末,接着加入各类调味料拌匀
I%Z 3、攥干的豆角放入肉馅里,倒入食用油,搅拌上劲
8q7b_Pq1U 4、面粉加入清水,揉成面团,盖保鲜膜醒发二十分钟
gBD]}vo- 5、醒好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间后边缘薄的面皮
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.NPy@ 6、包裹适量馅料,包成包子状,再按扁
c:.eGH_f 7、用电饼铛或平底锅,刷上一层油,锅子烧热后放入馅饼
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2|VH 8、两面煎到金黄即可
<#HYqR', 9、趁热切开蘸醋食用,很好吃
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tm?' /qw.p# zbPqYhJzA #`s"WnP9'! (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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