[小胖爱美食]教你煸炒鸡正宗做法，只需简单几步，比饭店做的都好吃 [复制链接]

mskG2mA  
   "n%j2"TYJj  
..................................................................... x-%O1frc  
G5}_NS/  
b}! cEJY  
"w caJ;Os  
煸炒鸡 (0{Dn5MH  
这道菜香辣下饭，味道好，吃米饭、吃馒头都是不二选择，话不多说，我们开始操作。 8eXeb|?J  
清洗干净的鸡半只，用砍刀把鸡肉剁成小块，放在盆中，加入清水浸泡清洗。 _^iY;&  
lC5zqyG  
q5f QTV  
Ip t;NlR  
大葱白一段，用刀拍扁和鸡块放在一起浸泡，生姜一小块，切成姜片放在鸡块盆中，加入料酒浸泡减少鸡块的肉腥味。  j7}mh  
R" cQyG 4  
j.=:S;  
ufXWK3~\  
小知识：   *AH`ob}  
生姜里面含有的姜烯粉以及姜辣素，可以起到压制和掩盖鸡肉腥味的作用。料酒中富含大量的氨基酸同样有着增香去腥的作用。 6#z8 %kaX  
洋葱半个切成小块，青椒半片切成片，胡萝卜一小段切成菱形片用来配色。 ?C|'GkT  
yYz{*hq  
iw)gNQ%z4  
u?,>yf.;s  
大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，大葱白一小段切成葱段 。 X!KX
4H  
Cl0kR3Y  
,DFN:uf=l  
W@ R7CQE@  
食材全部准备好，接下来把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块凉水下锅焯水，凉水下锅能更好的煮出鸡块中的血水。 Vn#}f=u\  
UC`h o%OBF  
%]P{)*y- ?  
\K$\-]N+  
水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水2分钟，捞出用清水快速冲洗。 a%%7Ew ?  
:8yebOs   
;[y( 14g  
ZF7n]LgSc&  
锅内烧油，开小火或者油热以后关火，放入几粒冰糖，用勺子不停的搅动把冰糖炒化，炒出糖色倒入鸡块不停的翻炒上色。 rJiF2W  
7KgaXi3r  
PQaTS*0SXJ  
E@ea?Sx  
上色均匀以后倒入葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒出香味。 7y Cf3  
Gu$ /rb?  
SeHrj&5U  
-d,D!  
抓入一粒八角，几粒干辣椒，加入生抽提一下鲜味，淋入一点料酒料酒会在加热过程中挥发减少鸡块的腥味。 L^qCE-[  
7
2l:[5ccR  
13?:a[~=Y  
aO{@.  
接下来倒入老油提一下底色，翻炒化开调料，加入两勺子清水，倒入一点辣椒红油，中火煮15分钟 。 B^2r4 9vC  
\uZpAV)5  
bxa>:71  
-Q? i16pM  
汤汁慢慢变得粘稠，鸡块熟了以后，倒入洋葱青椒胡萝卜片。 vHi%UaD-y  
d+DO }=]  
vu( 5s  
j/t%7,  
加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1，快速翻炒至胡萝卜片断生，就可以起锅装盘了。 6u_i>z  
WJ8i=MO67  
c7CY
ul
m  
klKUX/g  
好了，一盘香辣可口的煸炒鸡做好了。 h0F=5| B  
{ j_-iF  
]xRR/S4  
       i!YfR]"}  
       ]!ai?z%cK#  
       m* 3ipI{h  
K~:SLCv E%  
4)iP%%JH  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） qJG;`Ugl:  
喜欢这篇文章   Kw-<o!~  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ "}()/  
End

点赞支持 歌曲链接