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H,GjPIG vWESu4W`L 五花肉青菜焖面 "p;tj74O9 u*=^>LD e
CN: M$@~|pQ< )LKJfoo
PY K`9~#Zx$ 原料: nM.g8d K Q"{Dijc% 面条、五花肉、青菜、 hR7uAk_? 3fQ`}OcNr 油、盐、糖、料酒、 .|go$}Fk [fT$# '6 姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、 |36% B7H ^Ld5< 做法: AQQa6Ce*
1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。
PcT] 2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。
`f&::>5tD 3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀
~>9G\/u j 4. 加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘
!\1)?&y9j 2[pOGc$ 蘑菇焖肉面 +CdUr~6 e>e${\=, =gJ{75tV3 D>W&#A8&y 80Fa i XPMUhozV 原料: o jxK8_kl wH@S$WT
鲜面条200克、五花肉200克、 [@VzpVhXz >%92,hg 双孢菇120克、葱段30克、 5,^DT15a4P hLZfArq} 姜片15克、八角2枚、酱油20克、 >M{98NH l\V1c90m 绍酒20克、盐2克、白糖20克、 `{>/'o _p1!8*0] 味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克 9%NsW3| zo"L9&Hzo 做法: rL"]m_FK 1. 锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
K*DH_\SPK 2. 再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。
=,N"% } 3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。
g.`Ntsi$wI 4. 把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
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au>D \rUKP""m 鸡丝焖面 I|&DXF Lm`-q(!7w q\i&ERr *@#Gc%mGu (Ytr&gh;0 g7hI9(8+ 原料: m`8{arz2 +l)t5Mg\ 鸡胸肉1块、豆角250克、 c\rP
-"C 'bM= 鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、 UTu~"uCR \VOv&s;h 葱2根、干辣椒、八角1个、 OZf@cOTWK .EHq.cde 盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、 FT6C KsM" b~tu;: 白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、 `G:
1 dg#Pb@7a 鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙 sj/k';#g k -R"e 做法: Pb T2-
F_ 1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。
$X Uck[ 2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、胡椒粉炒均匀。
n]4Elrxx 3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。
:PN%'~}n 4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
Q~wS2f`) K7JZUS`C! 五彩焖面 e&i`/m5 ! })Y9oZc8 |H^v8^%>zm nxuH22: Gq[5H(0/c !'#
D~ 原料:
x(Ew Hg>; mpk+]n@ 面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、 7DK}c]js RaSuzy^`*] 木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、 ~Y~M}4 [+b8
!'|& 圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐 #0h}{y
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-U$;\1-- 做法: ;J+iwS*Z 1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
F`eE*& 2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。
*^G, 3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。
"eTALRL'o 4. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。
cjGN=|`u *u|1Z%XO 蒜香红薯焖面 PPG
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] '' F~rl24F Y$,~"$su| 原料: W-r^ME f &NX~( 湿面条200克、红薯150克、 MRo_An+ ~cO iv 青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、 (?(gz#- ZZHQ?p- 豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油 Tzjv-9^V +Z_VF30pa 做法: g&w~eWpk 1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。
G~&8/ s 2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入豆瓣酱,炒匀。
58HAl_8W 3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。
W)f=\.7 4. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。
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6zu*H) DEkv,e 豆芽焖面 38X{>* *wJz0ex7R/ oBub]<.J {)b -:r<sv$ q6E'W" Q 原料: 2x|FVp _XY(Qd 面条、黄豆芽、木耳、 ~AaEa,LQ eTgtt-;VR 洋葱、葱、生姜、花椒、 9:xs)t- _ z8kebS&5 八角、胡椒粉、老抽、盐 V,& OO )
5Ij 做法: C`qV+pV 1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。
rZB='(? 2. 炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
6Ktq7'Z@ 3. 加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。
r~QE}00@^ 4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。
j$6Q]5KdoS 1D[>oK\ 锅仔焖面
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F[s 6/g
82kqpk kQ&Q_FSO `w4'DB-R) pd,d"+ ,S(Z\[x0 原料: ()Wu_Q =Sr<d|\O 鲜蛋面300克、豆角丝200克、 $Q'LDmot (#85<|z 五花肉丝100克、葱丝15克、 #>G:6'r v
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姜丝10克、蒜末25克、酒10克、 m-~3c]pA PvW4%A@0 鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、 F_w+8)DZ ,vMAX?c 胡椒粉0.3克、香油5克、 )+,h}XqlX |Axbx? 香醋10克、烹调油15克 wmR~e O.y ?q 做法: P =Q+VIP& 1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。
Fo;J3<U) 2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。
\pI {b9 3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
/|&4&$ 4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。
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B+Saf.8 5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
!^NZp%Yd 4|Y1W}!0/ hCgk78O? =)jo}MB t(6i4c> (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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