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b\9}zmG[u 一:素酸辣汤
|B.tBt^ 1、将香菇、木耳提前浸水泡发
,Tc598D 2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用
L(eLxw e% 3、取小碗,放入淀粉和清水,用筷子搅匀备用
FOd)zU*L2 4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐,搅匀备用
Q68q76 5、热锅热油先放香菇炒三十秒,再倒木耳和胡萝卜炒三十秒
c4n]#((%a 6、随后加清水及豆腐煮沸
*H,vqs\}y 7、倒入备好的水淀粉及调料,略加搅拌后即可起锅
N;]"_" |Orp:e! f\gN+4) AE 2>smp5@ 二:拌酸辣白菜丝
iOzY8M+N( 1、将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下
VE5M}kDCZ 2、加精盐拌匀腌渍两小时,再挤去水分,放入大碗内
*J] }bX 3、泡椒洗净切成细丝,姜去皮切细丝
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jz7ZG 4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀
q~:k[@`. 5、再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好,三十分钟后即成
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~!a~ -:# D>Dch0{H,: Zo|# ,AdE> 三:酸辣藕丁
ey>V^Fj 1、藕洗净去皮切丁,冲掉上面的淀粉
qY$/i# 2、水开放入藕丁焯水一分钟,然后捞出到冷水中
(Y%pk76d 3、白醋、盐、老抽调匀,干辣椒、青红尖椒切小段
zHvG3Ed@ 4、锅里放入油小火爆香干辣椒,放入藕丁炒半分钟
8DP] C9 5、放上料汁炒匀,放入青红椒炒半分钟
Mk@%Wuxg2 6、加入水淀粉炒匀立即出锅
elf2! OfGMeN6 rXlJW]i Y5Jrkr)k 四:酸辣圆白菜
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5ZhG 1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下
\>*B 2、晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀
Z-,'M tD 3、红辣椒切细丝待用,姜洗净,均切成丝
n[pW^&7x 4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入姜丝煸炒一下
&]Q\@;]Aq 5、加入醋、白糖,等糖醋汁发黏
PF?tEw_WB 6、浇在圆白菜上,拌匀即成
li?RymlF d@-bt s&3 }_L,Xg:I d' Z 五:酸辣蘑菇羹
ACcxQK} 1、将真姬菇尾部去掉洗净,香菇去蒂切两半,平菇洗净撕开
INj2B@_ 2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐
Mm+kG'Z!S 3、黑木耳泡发切丝,胡萝卜、生姜切丝,香菜切段
'm,3znX!c 4、锅中下油,将姜片与胡萝卜丝倒入炒香
@e_<OU 5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒,炒至菇类出水
ZkZTCb`/l 6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中,再适当加入清水
nv^nq]4'Dq 7、直至材料完全淹没,加入黑木耳丝,用铲子轻轻翻炒
(:]on^| 8、不要将白豆腐块炒碎了,然后大火煮沸
!B &%!06 9、加香醋、胡椒粉、食盐调味,关火后撒入香菜即可
k&PxhDf }<hyW9 L<**J\=7M m.A_u7D@ z tLP {q# (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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