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(dy(.4W\ uo#1^`P ]auvtm-[ wQhNQ(H~\ 一:素酸辣汤
!oWB5x~:P 1、将香菇、木耳提前浸水泡发
AV5={KK 2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用
,mHME~ 3、取小碗,放入淀粉和清水,用筷子搅匀备用
U,Z\)+-R 4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐,搅匀备用
[o)K1>>7 5、热锅热油先放香菇炒三十秒,再倒木耳和胡萝卜炒三十秒
n'~==2 6、随后加清水及豆腐煮沸
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T 7、倒入备好的水淀粉及调料,略加搅拌后即可起锅
|Y7SP]/`gB ~gDYb#p I!lDKS,b #T=iS(i 二:拌酸辣白菜丝
,!#Am13 1、将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下
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(*q 2、加精盐拌匀腌渍两小时,再挤去水分,放入大碗内
f3K-X1`]'U 3、泡椒洗净切成细丝,姜去皮切细丝
/ZvP.VW& 4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀
{L-^J`> G 5、再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好,三十分钟后即成
8 A>OQR O^L]2BVC L&p R# 1G>Ud6(3< 三:酸辣藕丁
pY31qhoZ. 1、藕洗净去皮切丁,冲掉上面的淀粉
1d5%(:@ 2、水开放入藕丁焯水一分钟,然后捞出到冷水中
nu0pzq\6 3、白醋、盐、老抽调匀,干辣椒、青红尖椒切小段
Sdu\4;( 4、锅里放入油小火爆香干辣椒,放入藕丁炒半分钟
[:8\F#KW 5、放上料汁炒匀,放入青红椒炒半分钟
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LcTA$T 6、加入水淀粉炒匀立即出锅
@<\oM]jX vV,TT%J8D nLN0zfhE# YYWD\Y`8 四:酸辣圆白菜
)UzJ2Pa<+_ 1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下
LA3m, 2、晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀
F&d!fEHU 3、红辣椒切细丝待用,姜洗净,均切成丝
ZQ`8RF *v 4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入姜丝煸炒一下
,lZ19B?WP 5、加入醋、白糖,等糖醋汁发黏
TM)INo^ 6、浇在圆白菜上,拌匀即成
Z-iU7 O AO-5>r PLCm\Oh$l Fs/CW\ 五:酸辣蘑菇羹
5vx 4F f 1、将真姬菇尾部去掉洗净,香菇去蒂切两半,平菇洗净撕开
+kL7" 2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐
I,-n[k\J 3、黑木耳泡发切丝,胡萝卜、生姜切丝,香菜切段
LV:L0D7y 4、锅中下油,将姜片与胡萝卜丝倒入炒香
6jq*lnA% 5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒,炒至菇类出水
3&hR#;,"X 6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中,再适当加入清水
>?$2`I 7、直至材料完全淹没,加入黑木耳丝,用铲子轻轻翻炒
IZZAR 8、不要将白豆腐块炒碎了,然后大火煮沸
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9、加香醋、胡椒粉、食盐调味,关火后撒入香菜即可
thjr1y.e c4H6I~2Na _{[6hf4p on_h'?2 B2;P%B (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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