&|<f|B MX _%[po%] 小雪各地有很多习俗与美食有关，比如腌腊肉、腌菜；吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食，要补充一些能量高的食物，让身体热起来。
/&c2O X|Z 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。
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Gp{,v " Lh&s<[ 今天，杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉，怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
(3"N~\9m 诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
;I& XG s+? 2oPa · 萝卜干炒腊肉
· 6O <UW. Cyos * By 乐悠厨房
-&CO I-P8 腊肉 一块 萝卜干 一把
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青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
UE{$hLI?g 蒜 适量
aeISb83Y | [#9i@40 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
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>EXhv 2.将萝卜干用温水泡发。
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&s(J:P$! rlaeqG 3.锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。
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lm6hFvEZ W qkb1~]#Y 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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8IA1@0n& 5.锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒，将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
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J#48c' gW,hI> 将萝卜干放入锅中煸炒匀均，调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。
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n1JtY75#,/ nTv}/M& 7. TF%Xb>jy[ 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均，出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
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mU]VFPr5 *f3 S tX 烹饪小技巧
i!zFW-*5 1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
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8L, =E ap >{N}UNZ$} 文末点击再看，并留言说说 +SR{ FF 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 4EHrd;| 天冷吃它比燕窝更滋润
`sCn4-$8 查看更多腊肉的做法
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~ ;LzTL （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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