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相传在客家文化里,有一种历经数百年的吃食,名为“老鼠粄”,很多人以为与老鼠肉有关,其实不然,只因为两端尖,形似老鼠,而客家人惯称米粉制品为粄,便有了当地人称“老鼠粄”,香港人称“银针粉”的叫法~
h!CX`pBM 老鼠粄的主要原料用粘米,冷水浸泡几个小时后捞起滴干后磨成粉,用开水拌和后搓出每条1-2寸的粄条,再撒上佐料,味美有加~
wD^do YKOO(?lv #(g+jb0E ~7WXjVZ 今天就要复刻一锅米其林推荐餐厅的老鼠粄!快来和小果学煮一锅人见人爱的老鼠粄吧~
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6B+g · 肉酱啫老鼠粄 · ]Ja8i%LjOG By 菜菜美食日记
05I39/T% lA-!~SM v" 【老鼠粄】
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b P - :z5m+ 粘米粉150g 木薯粉25g
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