[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   x>3@R0A1:  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 TSto9$}*  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 5K.+CO <  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 lOerrP6f(  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 ;VzMU ;j  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 

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6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 r0\f;q  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 8vD3=yK%^  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 C1B'#F9EO  
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二：素炒鲜菇   R@`rT*lJ  
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 AV4~U:vU  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 r6Nm!Bq7  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 j\2[H^   
4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 s>[{}7ca  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 rla:<6tt  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 C{m&}g`  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 |E^|X!+9  
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三：干煸花菜    ]PX}b  
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 xFb3O|TC  
2、取出用手剥小朵备用 .W.;~`EW  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 [.cq{6-
  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 JP=ZUu  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 &Ocu#Cb  
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四：蚝油豆腐   !#WqA9<  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 >BoSw&T$Q  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 <r\I"z$  
3、留少许底油，倒入豆腐块 .Q\\dESn"  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 \<
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5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 '2v f|CX  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 'mV:@].le  
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五：小炒牛肉片   /lH'hcXcX  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 !nw[  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 A7Y_HIo  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 <G
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4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 d Wpk='  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 .6T4z7I  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 d"&3Q_2CD  
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六：家常茄子   E(Gr0#8  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 "tR}j,=S:D  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 5~}!@yzc  
3、加入切好的肉炒熟 9g@ NcJ]  
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 !$>G#+y  
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       buYDl  
      
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） "$)yB  
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