[小胖爱美食]肥肠的6种家常做法，看完你会爱上肥肠的！ [复制链接]

_qB ._  
   4QQt 0u0  
..................................................................... *k(FbZ  
K+Him] b  
bqn(5)%{  
'bbw0aB4  
e"
866vc,  
一：五味大肠   45biy(qa  
1、生抽、开水、烧汁、糖倒一起烧开后放凉 jwwRejNV  
2、放入指天椒和拍烂的蒜头，泡一晚 aQoB1qd8  
3、新鲜猪大肠撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓 /3)\^Pof  
4、再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊 DVd8Ix<  
5、猪大肠煲两次，先用姜与大肠煲十五分钟，把水倒掉不要 D:k< , {  
6、再放八角、草果、香叶 n1\$|[^6  
7、用盐、味、糖调好味后，中小火煲至大肠软烂 6vNW)1{nn  
8、把大肠切成一口一件的小段，装盘 "'5(UiSFz  
9、蘸料加热后，捞出指天椒和蒜头，剁烂放大肠上即可 >FE8CH!W&  
8i;1JA  
C2<TR PT  
IYn`&jS{  
4`?PtRX  
二：脆皮大肠   |>}CoR7  
1、清水、生抽、白酒、盐、甘草、桂皮、八角、姜片煮开 | 0ZJ[[2  
2、白醋、麦芽糖、大红浙醋煮热 M[I=N  
3、大肠洗净，汆水，过冷水 2wpJ)t*PF  
4、把大肠放入卤水中，小火卤二十分钟至入味 -O &>HA  
5、捞出擦干净，上脆皮水，挂在通风处风干 wai3g-`  
6、烧油至七成热，放入大肠炸至外皮干脆，捞起切件 iZTU]+z!  
7、装盘，跟糖醋一小碟，上桌 F
KL4`GEm  
\zU<o~gs  
xR-;,=J  
!v2/sq$G  
X!h>13fW  
三：酸菜炒大肠   ?Nt(sZ-  
1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，待用 RrxbsG1HP  
2、把大肠投入沸水里，加入少许白醋焯熟，捞起切短段 .7.1JT#@A7  
3、酸菜洗净，拧干，切长条，汆水待用 ]Q FI>  
4、大肠过油，用锅里的余油爆香指甲姜、蒜片，下料酒 qz- tXc,  
5、下酸菜稍微炒干一下再下大肠 &/m^}x/_W  
6、调味后翻炒均匀，勾芡，包尾油，即可上碟 ql9n`?Q  
h`U-{VIrqi  
'n h^
;  
^m7y=CJM  
6EC',=)6R  
四：椒盐大肠   R.i]6H!  
1、精盐、辣椒粉、胡椒粉、砂姜粉、味粉 0$Tb5+H5  
2、混一起炒香，放凉待用 e,Cc.T\o  
3、大肠用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，待用 +1#oVl !  
4、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于高身容器内 :G6CWE  
5、洗锅下油，爆香姜、葱，下料酒 7s^b@&Le  
6、下水烧开，用盐、味、糖调好味 09McUR@  
7、倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟 ksq4t  
8、捞出大肠，切件，汆一下水，用老抽拌匀上色 >-c?+oy  
9、炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟 bF9.k  
XrUI[ryE  
5_yw  
bR3Crz(9G  
qBF|' .$^  
五：宫保肠丁   +8<$vz B  
1、把卤肥肠切成大丁，入油锅稍炸后，倒出来沥油 6!i`\>I]  
2、另把黄瓜切成小块，撒少许的盐稍腌几分钟 .]E"w9~  
3、净锅上火放油，下姜片、蒜片、干辣椒节和花椒爆香 ((Av3{05H&  
4、再倒入肥肠丁、黄瓜丁和红椒节 cKYvNM  
5、稍炒几下便烹入宫保汁，炒匀便可装盘 e oE)Mq  
=9TwBr.CJ  
,~7~ S"  
Dt!KgI3  
r]6+&K
  
六：凉拌肥肠   VMABj\yG  
1、把肥肠治净，在白卤水锅里先卤熟 ~ AWn 1vFc  
2、捞出晾凉后，切成大片 j f4<LmR  
3、将卤肥肠片纳盆 #i~P])%gNP  
4、加葱节、蒜末、辣椒、花椒粉、盐、鸡精、红油和香油 0;x&\x7K
 
5、拌匀，装盘后再撒些香菜节即成       - f
 ?  
       9O &]!ga  
       ~>)>hy)  
E3a^"V3p  
KsGW@Ho:  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .S:(O+#Gm  
喜欢这篇文章   Gt{%O>P8t  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ j![1  
End

点赞支持 歌曲链接