[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   ^$x1~}D  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 ~LU$ no^  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 -A(]U"@n  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 ["~T)d'  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 2SRmh!hr  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 nqC@dHP  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 CYn56eRK  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 Xwz'h;Ks_  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 }c@duf-l  
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二：素炒鲜菇  
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1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 iu.$P-s  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 #8CeTR23cw  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 Cb i;CF\{  
4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 XQI!G_\+C  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 '&<saqA  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 WCL#3uYk"  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 ,b,t^xX>)  
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三：干煸花菜   (4Ha'uqz  
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 5}|bDJ$%_  
2、取出用手剥小朵备用 l",X  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 fI"OzIJV  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 'XP  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 o!Y61S(  
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四：蚝油豆腐   )>r sX)  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 <gLq?~e|A  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 B{2WvPX~q  
3、留少许底油，倒入豆腐块 2"pFAQBw~i  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 bS&XlgnKi  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 ,UATT]>  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 #VU>Z|$@N  
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五：小炒牛肉片   n^2'O:Vs  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 6vr8rJ-  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 !9]q+XefJ  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 #``Alh8  
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 Tr$37suF  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 |TQa=  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 y*vg9`$k  

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六：家常茄子   \o<&s{6L  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 wfq}NK;  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 |gwGCa+  
3、加入切好的肉炒熟 01">
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4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 xv9G%  
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       4#&w-W  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 6S P!J*F  
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