[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   c4Q9foE   
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 ZzQLbCV  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 &U`ug"/k  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 xTH3g^E  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 !&.-{ _$  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 KW ZEi?  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 9&6P,ts%Q  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 %<p/s;eu  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 U9Ea}aN  
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二：素炒鲜菇    'mm>
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1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 M0?%r`  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 sX}#L  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 CY*GCkH  
4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 Wi,)a{  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 [}l 90
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6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 O.\\)8xA  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 s +qodb+  
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三：干煸花菜   <u],R.S)  
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 DSq?|H  
2、取出用手剥小朵备用 'qG-
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3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 p&4n"hC  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 D#`>p  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 o=Mm=;H  
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四：蚝油豆腐   ;n|%W,b-  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 9KJ}A
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2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 .LnknjC  
3、留少许底油，倒入豆腐块 =&Tuh}  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 ,)TnIByM  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 =:6B`,~ C  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 3Of!Ykf=  
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五：小炒牛肉片   9d( M%F  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 9:=:P>  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 XIdC1%pr;  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 a({N}ZDo  
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 tJ8:S@E3,  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 g>gf-2%Uo  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 gq4X(rsyD  
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六：家常茄子   8TU(5:xJo  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 O 9M?Wk :  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 p8?"}  
3、加入切好的肉炒熟 E`C
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4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 =8rNOi   
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       z[O*f#t  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） wuk\__f4  
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